Entrevista a Imanol Jaca, de Txogitxu y de Don Serapio
“El ‘txuleton’ tiene que ser de vaca vieja y gorda” Imanol Jaca, comerciante Un producto: Aceite virgen extra. Un principio: Que no…
Josean Alija desembarca en China de la mano de illy caffè
El chef de Nerua pronuncia una ponencia sobre café y gastronomía en la Galleria temporal de Pequín El chef Josean Alija ha…
Bilbao Berria y Meliá, de estreno en Londres
La capital británica acoge un nuevo restaurante de pintxos y el primer hotel ME London El grupo Bilbao Berria da el salto…
Martín Berasategui abre en Oviedo un nuevo restaurante
Baltasar Díaz Corbacho estará al frente de lo cocina del nuevo local Martín Berasategui estrenará nuevo restaurante a finales de año en…
Las reservas ‘on line’ de restaurantes a través de ‘smartphones’ baten su récord
El 25% de peticiones cursadas a través de internet se realizan ya a través de teléfonos móviles, según eltenedor.es Las reservas de…
La exposición sobre Ferrán Adriá recibe medio millón de visitantes
La exposición Ferran Adrià i elBulli. Risc, llibertat i creativitat (riesgo, libertad y creatividad) ubicada en la segunda planta del Palau Robert…
¿Me trae el iPad, por favor?
Las tabletas asoman tímidamente en la restauración como alternativa a las cartas y favorecen el consumo La revolución tecnológica en la gastronomía…
‘The Wall Street Journal’ encumbra al restaurante donostiarra Ibai como la «simple perfección»
El diario estadounidense lamenta la falta de cambios o innovación en los últimos años en la cocina vasca El diario estadounidense The…
Adriá instalará su Bullipedia en la Universidad de Barcelona
El campus de Alimención, ubicado en Santa Coloma de Gramenet, centralizará el proyecto documental de ElBulli Foundation La Bullipedia ya tiene sede:…
Entrevista a Pedro Subijana, de Akelarre
“Sueño que cierro, que abro un local sencillo, pero que vuelvo donde estoy” Un producto: El chipirón. Un principio: Honestidad. Un referente:…
Nueva York mantiene sus restaurantes de tres estrellas Michelin y pierde dos ‘biestrellados’
Michelin acaba de hacer pública la nueva Guía Michelin de Nueva York 2013, que ha otorgado el reconocido galardón a 66 restaurantes…
Aduriz entra en la cocina de Abadía Retuerta
Andoni Luis Aduriz, chef del restaurante Mugaritz, amplía su abanico e inicia una nueva colaboración con las bodegas Abadía Retuerta. Desde esta…