fbpx
Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus

La despensa

Olivadas Roberto Lázaro

Xavier Agulló
Xavier Agulló 14/12/2015Comentarios

A mí me gusta la nueva, la olivada “brava”. Pero todas tienen rollo. Hablo de la colección de olivadas gourmet, totalmente naturales (marranadas cero) y acentuadas (“mediterránea”, “catalana”, “provenzal” e “ibérica”) para darles colores distintos. Son estas “tapenades” un recorrido por el Mediterráneo sápido que se pueden tomar solas –sobre pan- o con quesos, carnes, verduras… A mí me molan con pasta. Y con pizza. Su composición integra diversos tipos de aceituna dependiendo de la especialidad: manzanilla, arbequina, empeltre y algunos “coupages”. Olivadas de autor… También cada presentación propone elementos diferenciadores –en una base de olivas, anchoas, mostaza de Dijon, hierbas, especias…- como las almendras, las nueces o las avellanas.

En cuanto a la cata, diré que son estilosamente cremosas (aunque no está de más darles un golpe de aceite), profundas, sinceras y evocadoras siempre de la aceituna original, que es a lo que íbamos. Molan.

Info: www.roberto-lazaro.com (la web incluye recetario)

2015-12-07 15.52.24

[related_post themes=”flat”]


Comentarios

    ¡Suscríbete a la Newsletter!

       


    SNACKS

    Mónica Ramírez | 11/06/2021

    Óscar Manresa suma a sus establecimientos con paisaje de costa (Torre d’...

    Redacción | 11/06/2021

    Recientemente, se ha dado a conocer el ‘Estudio Diagnóstico sobre la Vit...

    Redacción | 10/06/2021

    El goteo de noticias sobre el futuro de Zalacaín ha sido incesante desde...

    BIBLIOCANIBAL


    Taberna Arzábal

    Iván Morales y Álvaro Castellanos, de Taberna Arzábal (Madrid), publican su primer libro con más de 100 recetas de la...

    RECETA EXPRESS

    CETT-UB | 07/06/2021

    Aprovechando que es temporada de fresas, el CETT escoge esta fruta para ...

    CETT-UB | 24/05/2021

    El verano está cada vez más cerca y por ello, el CETT ha decidido prepar...

    CETT-UB | 17/05/2021

    Esta semana el CETT nos traslada a Italia con la receta Vitello Tonnato ...

    CETT-UB | 10/05/2021

    Creo que estaremos todos de acuerdo en que el rape no es el pescado más ...