Mundo Caníbal

Saray Ruiz Rodríguez, el valor de la formación en pastelería

Mejor Chocolatera de España en 2019 y Directora de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, Saray Ruiz es uno de los grandes referentes nacionales del gremio

Rais Esteve

Lorea Olávarri: cuando la buena cocina no necesita contexto (ni drama)

A Lorea Olávarri siempre le gustó cocinar, pero se dedicó al diseño de joyas. En la pandemia se lanzó, y hoy es una gran promesa en la competitiva Ciudad de México

Paloma García Castillejos

Tudela: el huerto como experiencia gastronómica

Tudela convierte sus alcachofas, espárragos, guisantes o habas en reclamo de un turismo gastronómico con hambre de vivencias distintas

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Siete restaurantes de la Comunidad de Madrid que dan brillo a las siete estrellas de su bandera y merecen una excursión gastronómica de Semana Santa desde la capital

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Guías Caníbales: Mesas estelares de Lisboa y alrededores

Lisboa, Cascais, Setúbal… Algunos de los restaurantes y chefs más contemporáneos y emocionantes del centro de Portugal

Mugaritz desgrana las claves de la creatividad en su postgrado del MACC

El MACC convoca el Programa en Creatividad Mugaritz 2026-7 tras una segunda edición explorando el proceso creativo con profesionales de diversas disciplinas

Cerveza: la increíble historia en viñetas de una bebida que nació como alimento

El documentado y divertido cómic de Benoist Simmat y Lucas Landais recorre los 15.000 años que conectan la prehistoria con la actualidad a través de la popular bebida

Hilario Arbelaitz: «Un chef no es más que nadie por tener fama»

Convirtió el caserío donde nació en una mesa de culto; ejemplo para varias generaciones de cocineros rurales que hoy le rinden homenaje con el premio Terrae.

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Jesús Lens

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