Revista Gastronómica Digital
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Esta semana traemos una receta que, perfectamente, podríamos guardar para hacerla esta Navidad como un entrante: vieira a la plancha con consomé de jabugo, puré de judía y boletus confitado. ¿Te animas?
La calabaza es uno de esos grandes productos de temporada con el que damos la bienvenida al mes de noviembre por lo que a lo largo de estas semanas, ocupará no pocas recetas. En este…
En esta ocasión, el CETT nos enseña a preparar un postre fácil pero que requiere un tiempo más prolongado de lo habitual para respetar los procesos de elaboración: biscuit glassé de higos con chocolate 70%.
El CETT propone para esta semana una receta con cierta complejidad para todos aquellos amantes de la cocina que gusten de asumir retos culinarios. Requiere de una previa preparación 24 horas antes. ¿Te atreves? Esta…
El CETT nos prepara esta semana una receta muy especial: bacalao a 53º con mayonesa de anguila ahumada, caviar de mújol y esencia de wasabi. Te contamos el paso a paso.
Cuándo Juan Ramón Jiménez se tumbó en los campos de Castilla a contemplar la entrada del octubre se dijo a sí mismo “el otoño nos envuelve con la amarilla dulzura de su sol poniente” avistando…
Hoy el CETT nos prepara una receta muy especial: solomillo de cerdo ibérico en costra de queso y mostaza, con bouqué de rúcula e higos. Un plato aparente que podemos preparar en apenas media hora….
En esta ocasión, el CETT nos sorprende con un postre marinado con lima, jengibre y menta y, para los que lo prefieran, ron añejo. Es una receta que en diez minutos puede estar preparada. Si…
El Cett propone esta semana un arroz con choquitos y salmonetes de roca, una receta que podemos preparar en menos de una hora para cuatro personas. ¿Te apuntas?
El CETT propone esta semana una receta un tanto especial: tiradito de salmón con leche de tigre y emulsión de aguacate. Una combinación refrescante y con aire internacional. ¿Cocinamos?
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