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Revista Gastronómica Digital
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Receta Express

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CETT-UB 23/11/2020

Vieira a la plancha con consomé de jabugo, puré de judía y boletus confitados

Esta semana traemos una receta que, perfectamente, podríamos guardar para hacerla esta Navidad como un entrante: vieira a la plancha con consomé de jabugo, puré de judía y boletus confitado. ¿Te animas?

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CETT-UB 16/11/2020

Ensalada de otoño con calabaza, queso azul, avellanas, berros y vinagreta de ratafía

La calabaza es uno de esos grandes productos de temporada con el que damos la bienvenida al mes de noviembre por lo que a lo largo de estas semanas, ocupará no pocas recetas. En este…

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CETT-UB 09/11/2020

Biscuit glassé de higos con chocolate 70%

En esta ocasión, el CETT nos enseña a preparar un postre fácil pero que requiere un tiempo más prolongado de lo habitual para respetar los procesos de elaboración: biscuit glassé de higos con chocolate 70%.

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CETT-UB 02/11/2020

Cerdo a baja temperatura, coliflor, mantequilla de curry y toques de membrillo

El CETT propone para esta semana una receta con cierta complejidad para todos aquellos amantes de la cocina que gusten de asumir retos culinarios. Requiere de una previa preparación 24 horas antes. ¿Te atreves? Esta…

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CETT-UB 27/10/2020

Bacalao a 53º con mayonesa de anguila ahumada, caviar de mújol y esencia de wasabi

El CETT nos prepara esta semana una receta muy especial: bacalao a 53º con mayonesa de anguila ahumada, caviar de mújol y esencia de wasabi. Te contamos el paso a paso.

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CETT-UB 19/10/2020

Ensalada de quinoa roja con puerros y granada

Cuándo Juan Ramón Jiménez se tumbó en los campos de Castilla a contemplar la entrada del octubre se dijo a sí mismo “el otoño nos envuelve con la amarilla dulzura de su sol poniente” avistando…

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CETT-UB 13/10/2020

Solomillo de cerdo ibérico en costra de queso y mostaza, con buqué de rúcula e higos

Hoy el CETT nos prepara una receta muy especial: solomillo de cerdo ibérico en costra de queso y mostaza, con bouqué de rúcula e higos. Un plato aparente que podemos preparar en apenas media hora….

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CETT-UB 28/09/2020

Melón marinado con lima, jengibre y menta

En esta ocasión, el CETT nos sorprende con un postre marinado con lima, jengibre y menta y, para los que lo prefieran, ron añejo. Es una receta que en diez minutos puede estar preparada. Si…

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CETT-UB 21/09/2020

Arroz de choquitos y salmonetes de Roca

El Cett propone esta semana un arroz con choquitos y salmonetes de roca, una receta que podemos preparar en menos de una hora para cuatro personas. ¿Te apuntas?

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CETT-UB 14/09/2020

Tiradito de salmón con leche de tigre y emulsión de aguacate

El CETT propone esta semana una receta un tanto especial: tiradito de salmón con leche de tigre y emulsión de aguacate. Una combinación refrescante y con aire internacional. ¿Cocinamos?