fbpx
Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus

Receta Express

Bizcocho de nueces y ratafía con crujiente de canela y licuado de manzana

CETT-UB
CETT-UB 27/12/2021Comentarios

¿Y si estos días, antes de los polvorones, mantecados y turrones, esta añadimos un postre elaborado por nosotros? El Cett sugiere un bizcocho con nueces, ratafía, crujiente de canela y licuado de manzana.

Tiempo: 6h

Para 10 raciones

(Bizcocho)

350g harina

175g azúcar

2u huevos

15g levadura química

250ml leche

100g nueces (picadas)

25ml ratafía

100g aceite

Sal

En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su proporción. Añadir los líquidos y un poco de sal y mezclar. Mezclar la harina y la levadura y tamizar al añadir. Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con un poco de harina. Añadir la masa y hornear a 180ºC durante unos 20/30minutos. Retirar y reservar.

(Sopa de manzana)

1.5 kg manzana

Azúcar (opcional)

Licuar las manzanas y reservar. Según el tipo de manzana utilizada se le puede añadir algo de azúcar para rebajar su acidez.

(Crujiente de canela)

280g azúcar

Agua

Limón

Añadir el azúcar a un cazo con un poco de agua y unas gotas de limón. Calentar hasta que el azúcar empiece a tener un color dorado. Verter el azúcar en una hoja de papel de horno, previamente engrasado, espolvorear un poco de canela y cubrir con otro papel de horno. Pasar un rodillo para que quede lo más fino posible. Reservar.

 

Presentación

Cortar unos trozos del bizcocho, decorar con el crujiente de canela y verter, en mesa, el licuado de manzana


Comentarios

    ¡Suscríbete a la Newsletter!

       


    SNACKS

    Redacción | 17/01/2022

    Mabel Hospitality, la división gastronómica de Mabel Capital (cuyos prin...

    Redacción | 14/01/2022

    Barcelona Wine Week (BWW) pospone dos meses su celebración y tendrá luga...

    Redacción | 13/01/2022

    El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Granad...



    BIBLIOCANIBAL


    La Cocina Vasca

    Conocida por ser una de las abanderadas de la gastronomía, País Vasco es, además, una de las comunidades con más rest...

    RECETA EXPRESS

    CETT-UB | 17/01/2022

    El CETT prepara esta semana una receta clásica a la que le otorga un toq...

    CETT-UB | 10/01/2022

    No es un producto fácil ni muy popular, pero si das con la receta apropi...

    CETT-UB | 05/01/2022

    Además de la receta del Roscón de Reyes que nos facilitó Jordi Roca, os ...

    Redacción | 03/01/2022

    Recuperamos la receta del Roscón de Reyes que Jordi Roca, del triestrell...