Bizcocho de nueces y ratafía con crujiente de canela y licuado de manzana

¿Y si estos días, antes de los polvorones, mantecados y turrones, esta añadimos un postre elaborado por nosotros? El Cett sugiere un bizcocho con nueces, ratafía, crujiente de canela y licuado de manzana.

Bizcocho de nueces y ratafía con crujiente de canela y licuado de manzana 0

Tiempo: 6h

Para 10 raciones

(Bizcocho)

350g harina

175g azúcar

2u huevos

15g levadura química

250ml leche

100g nueces (picadas)

25ml ratafía

100g aceite

Sal

En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su proporción. Añadir los líquidos y un poco de sal y mezclar. Mezclar la harina y la levadura y tamizar al añadir. Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con un poco de harina. Añadir la masa y hornear a 180ºC durante unos 20/30minutos. Retirar y reservar.

(Sopa de manzana)

1.5 kg manzana

Azúcar (opcional)

Licuar las manzanas y reservar. Según el tipo de manzana utilizada se le puede añadir algo de azúcar para rebajar su acidez.

(Crujiente de canela)

280g azúcar

Agua

Limón

Añadir el azúcar a un cazo con un poco de agua y unas gotas de limón. Calentar hasta que el azúcar empiece a tener un color dorado. Verter el azúcar en una hoja de papel de horno, previamente engrasado, espolvorear un poco de canela y cubrir con otro papel de horno. Pasar un rodillo para que quede lo más fino posible. Reservar.

 

Presentación

Cortar unos trozos del bizcocho, decorar con el crujiente de canela y verter, en mesa, el licuado de manzana