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Revista Gastronómica Digital
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Receta Express

Estofado de pescado

CETT-UB
CETT-UB 31/3/2020Comentarios

Para ayudar y hacer más llevadero el confinamiento, el CETT nos facilita una serie de recetas para hacer en casa con ingredientes habituales en neveras y despensas. “Ponemos un punto de luz para superar esta situación entre todos. Espero que ayude a tener ideas”, afirman desde la escuela. Hoy toca Estofado de pescado. ¡Que aproveche!

Preparación: 60 minutos

Cocción: 45 minutos

Ingredientes

Tipo de pescado que se disponga en ese momento (no empanado)

Sal

Pimienta

Harina

Aceite de oliva

Patata del tipo que se disponga

Cebolla

Ajo

Guisantes

Elaboración

Disponer el pescado limpio de espinas. Cortar a dados de 5 centímetros. Sazonar al gusto. Freír ligeramente en aceite y reservar.

Por otro lado, en una cacerola sofreímos la cebolla y el ajo. Añadimos la patata, cuando esté pochada la cebolla. Añadimos agua (que cubra las patatas). Incorporar los guisantes y dejar cocer unos 10 minutos. Poner el pescado dentro y dejar cocer 15 minutos más. Rectificar de sal si es necesario.

Montaje del plato

En un plato hondo servir el contenido de la olla, con patata, guisantes, pescado y cebolla.

Añadir el caldo.


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