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Receta Express

Pato asado con ciruelas y pasas

CETT-UB
CETT-UB 30/11/2020Comentarios

No sabemos cómo podremos celebrar este año la Navidad pero sí que nuestra mesa la llenaremos con recetas especiales para compartir con los de casa. Os vamos dejando alguna sugerencia para esos días. En esta ocasión pato asado con ciruelas y pasas.

Tiempo: 2 horas y 20min

Para 10 personas

(Pato asado)

1kg muslo de pato

1kg cebolla

500g tomate maduro

5gr ajo

200g pasas

200g ciruelas

200ml Oporto

200ml vino rancio

1l agua

AOVE

Sal

Pimienta

 

Salpimentar los muslos de pato y, en una cazuela con un poco de aceite, sellarlos y reservar. En esa misma cazuela sofreír la cebolla y el ajo hasta que cojan una tonalidad dorada. Añadir el tomate y desglasar con los dos vinos. Dejar reducir y añadir el muslo de pato dorado, agua y dejar cocer durante 2 horas a fuego bajo. Cuando sólo queden 30 minutos de cocción añadir las pasas y las ciruelas.

 

(Presentación)

Emplatar acompañado de unos piñones tostados y unas hierbas frescas.


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