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Receta Express

Roscón de Reyes

CETT-UB
CETT-UB 5/1/2022Comentarios

Además de la receta del Roscón de Reyes que nos facilitó Jordi Roca, os adjuntamos una nueva versión que nos hace llegar el CETT.

Tiempo: 3h

Para 10 raciones

 

(Roscón)

1kg Harina Fuerza

4u Huevos

225ml Aceite

375ml Leche Entera

200g Azúcar

20g Sal

200g Naranja

20g Levadura

2g Canela

Juntar la harina, la sal, el azúcar, la levadura y la ralladura de naranja en la amasadora. Amasar lentamente. Añadir poco a poco la mitad del aceite, los huevos y la leche. Dejar amasar unos 10 minutos. Añadir el resto del aceite en forma de hilo y lentamente. Dejar amasar unos 15/20minutos. Retirar la masa de la amasadora, hacer una bola, cubrir y dejar reposar 10/15minutos.

 

Presentación

Cereza en almíbar

Naranja en almíbar

Piñones

Huevo

Le damos forma de corona a nuestra masa, cubrir y dejamos fermentar, encima de una placa de horno cubierta con papel, entre 60/90min. Precalentar el horno a 180ºC, pintar con huevo, repartir los piñones, la naranja y las cerezas. Hornear entre 10/12min. Retirar y dejar enfriar.


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