¿Buscas el postre perfecto para endulzar cualquier ocasión? Esta irresistible receta de tarta de chocolate es lo que necesitas para conquistar todos los paladares.
La tarta de chocolate, con su intenso sabor y textura cremosa, se alza como la protagonista perfecta para celebrar el Día Mundial del Chocolate en pleno centro de Madrid. Acércate a Tilda Madrid – C/ San Bernardo 48 para disfrutar de tu momento dulce.
Ingredientes
Base de galleta
• 100grs. Mantequilla
• 160grs. Galleta maría
• 20grs. Cacao en polvo
Mezcla principal
• 400grs. Cobertura de chocolate
• 110grs. Praliné de avellanas
• 500grs. Nata
• 110grs. Azúcar
• 110grs. Mantequilla
• 5 Uds. Huevos
• 50grs. Leche entera
Crumble de avellanas
• 800grs. Galleta triturada gruesa
• 160grs. Avellana triturada gruesa
• 160grs. Cacao en polvo
Emplatado
• 1rac. Tarta de chocolate
• 5grs. Sirope de chocolate
• 3grs. Cacao en polvo
• 1 bola Helado de violeta
• 10grs. Caramelo de violeta triturado
Elaboración
Preparación de la base de galleta:
- Para preparar la base de la tarta, se trituran las galletas y las avellanas y, a continuación, se añade el cacao en polvo. Una vez los ingredientes están bien mezclados, se añade la mantequilla, previamente derretida en el microondas.
- A la hora de formar la base, forramos previamente el molde de la tarta con papel de horno y echamos la mezcla, haciendo presión y asegurándonos de cubrir bien los bordes para crear una capa uniforme.
- Reservamos el molde en la nevera.
Preparación de la mezcla:
- Continuando con la mezcla, derretimos la cobertura de chocolate y la mantequilla en el microondas, en intervalos de 1 minuto, hasta que estén completamente fundidos.
- El siguiente paso es añadir el resto de ingredientes en la batidora, mezclando la cobertura de chocolate fundida, el praliné de avellanas, la nata, el azúcar, los huevos y la leche, y batimos hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
- Con la mezcla ya preparada, la vertemos sobre la base de galleta previamente preparada, asegurándonos de que el chocolate no está demasiado caliente. Y procedemos a hornearla a 180 durante 23 minutos.
- Una vez pasado el tiempo, dejamos enfriar y posteriormente reservamos en frío.
Preparación del crumble de avellanas:
- Trituramos por separado la avellana y la galleta, accionando de manera intermitente el botón de encendido para conseguir un triturado grueso y desigual.
- A continuación, añadimos el cacao en polvo y reservamos en un envase con tapa.
Acabado y presentación:
- A la hora de servir, calentamos la porción de tarta en el microondas durante 15 segundos.
- A continuación, pintamos el plato con sirope de chocolate, añadimos una base de crumble de avellanas y, a continuación, servimos una bola de helado de violeta junto a la porción de tarta, espolvoreando el caramelo triturado sobre el helado.
- Finalmente, decora con un poco de cacao en polvo.
