La carne de conejo es un producto de gran calidad, versátil y muy fácil de cocinar. La receta más sencilla de carne de conejo a la parrilla es tan rápida como salpimentar el producto y rociarlo de una mezcla de limón, aceite de oliva y las especias que más te gusten en las que macerará mientras están listas las brasas. Después, solo hay que colocarlo en la parrilla durante diez minutos por cada lado aproximadamente añadiendo más salsa durante la cocción.
A partir de aquí las variables son casi infinitas con un sinfín de marinados tradicionales e innovadores que aportarán matices y harán todavía más sabrosa la carne.
Conejo marinado con puré de tomate
Ingredientes
- 1 envase de medallones de conejo
- 4 tomates deshidratados en aceite
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Prepara el puré de tomate. Lava los tomates, retira la parte verde y trocéalos. Tritura con la batidora los tomates con un ajo cubiertos de aceite de oliva.
- Salpimenta los medallones de carne de conejo. Vierte el puré de tomate por encima y masajea la carne con las manos. Deja macerar durante al menos 15 minutos.
- Asa los medallones de conejo en la barbacoa durante 10 – 15 minutos por cada lado hasta que esté tostado.
