Tortilla de patata Colósimo

La receta de tortilla de patatas de Colósimo se ha ganado un lugar especial por su sabor convirtiéndose en un plato imprescindible. ¿Te atreves a preparar su receta?

Ingredientes para 8 pinchos, abundantes

 

  • 1k patata agria
  • ½ k cebolla
  • 10-14 g sal
  • 10 huevos de granja
  • 200ml de aceite 0’4
Elaboración
  • Picamos las patatas en trozos del tamaño de una moneda de 100pts y la cebolla en brunoise, echamos en la sartén con el aceite a temperatura ambiente y pochamos durante una hora aproximadamente… Siempre juntas y con calma, que se doren lentamente.
  • Añadimos la sal al huevo, batimos e incorporamos las patatas con la cebolla bien escurridas. Cuajamos en la sartén una vez retirado el aceite a fuego fuerte durante 30 segundos por cada lado. Sacamos y ¡lista para comer!

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