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Snacks

Apicius se apunta al delivery y pone en marcha una línea de semiconservas

Redacción
Redacción 28/9/2020Comentarios

El restaurante valenciano Apicius, dos Soles Repsol y un plato Michelin, vuelve a abrir sus puertas con cambios: la sala, de 110 m2 y capacidad para 70 comensales, albergará solo ocho mesas para atender a 18 personas por servicio; apuntan que la experiencia gastronómica será más radical y estrena dos lineas nuevas de negocio.

Con diez años de trayectoria en Valencia, Apicius reabre sus puertas e introduce algunas modificaciones no solo para adecuarse a la normativa Covid sino también para ofrecer nuevos servicios. A la fórmula habitual -carta y tres menús degustación en los que “la experiencia gastronómica será más radical” -apuntan desde el restaurante-, se une la comida a domicilio -disponible en octubre- y una línea de semiconservas basadas en cocciones y pasteurizaciones al vacío, con larga fecha de caducidad y un formato práctico para guardar en nevera o congelador. En esta nueva línea de negocio “ predominarán verduras y vegetales de temporada y cercanía y habrá también bases para cocinar, como salsas y fondos, y alguna elaboración, como croquetas y callos como productos nicho. Los clientes pueden realizar sus pedidos con previsión semanal o directamente mediante el servicio delivery”.


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