fbpx
Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus

Snacks

El Cenador de Amós reabre puertas el 4 de marzo «con muchas sorpresas»

Redacción
Redacción 19/2/2020Comentarios

El próximo 4 de marzo el Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria) reabre sus puertas tras más de dos meses de intenso trabajo e investigación dedicados a crear nuevas propuestas y confeccionar una sorprendente carta 2020.

Foto: www.cenadordeamos.com

Foto: www.cenadordeamos.com

“La nueva temporada de Cenador de Amós comienza con el reto de satisfacer la mirada atenta de nuestro público. Ratificamos los éxitos alcanzados en la pasada temporada, los sueños cumplidos, el esfuerzo permanente, la excelencia lograda…y sobre todo, la definición de su cocina.”, explican desde el restaurante.

Tanto el chef Jesús Sánchez, como la directora del restaurante, Marián Martínez, proponen en esta nueva temporada un nuevo concepto: #esencialidadcompleja. Se trata, según sus palabras «El Cenador de Amós es, más que un viaje a las estrellas, un viaje a la memoria, al fondo, al alma, a la esencia. Así rezaba nuestro eslogan en 2019 “Esencialidad». Y cerrado este ejercicio, tras la reflexión que cualquier cierre lleva aparejado, abrimos los ojos, despertamos serenos a la realidad de nuestro propio trabajo. Nos dimos cuenta de que para alcanzar aquello que definimos como: ‘la capacidad de mirar lo que hacemos y liberarlo de lo superfluo’, precisamos de un trabajo exhaustivo y cargado de  Complejidad.” Y continúa «Esa es nuestra cocina, una #esencialidadcompleja que habla de fondo y de memoria. Nuestra propuesta entiende por fondo, el entorno, el tiempo, la calma, el alma, el sabor esencial… y por memoria todo lo que compone la paleta gustativa del cocinero, sus recursos culinarios, su historia, sus influencias, sus viajes… Pero fundamentalmente la propia memoria del comensal, y su capacidad para dejarse sorprender y deleitar.”

Para el chef «la nueva temporada del Cenador de Amós promete, sorprenderá de nuevo a todos aquellos que lo visiten con una apertura extraordinaria, con novedades que no se pueden desvelar aún pero que no dejarán indiferente a nadie…»

Habrá que ir.


Comentarios

    ¡Suscríbete a la Newsletter!

       


    SNACKS

    Redacción | 17/01/2022

    Mabel Hospitality, la división gastronómica de Mabel Capital (cuyos prin...

    Redacción | 14/01/2022

    Barcelona Wine Week (BWW) pospone dos meses su celebración y tendrá luga...

    Redacción | 13/01/2022

    El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Granad...



    BIBLIOCANIBAL


    La Cocina Vasca

    Conocida por ser una de las abanderadas de la gastronomía, País Vasco es, además, una de las comunidades con más rest...

    RECETA EXPRESS

    CETT-UB | 17/01/2022

    El CETT prepara esta semana una receta clásica a la que le otorga un toq...

    CETT-UB | 10/01/2022

    No es un producto fácil ni muy popular, pero si das con la receta apropi...

    CETT-UB | 05/01/2022

    Además de la receta del Roscón de Reyes que nos facilitó Jordi Roca, os ...

    Redacción | 03/01/2022

    Recuperamos la receta del Roscón de Reyes que Jordi Roca, del triestrell...