fbpx
Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus

Snacks

Rafa Centeno, de Maruja Limón, estrena proyecto: Centeno

Redacción
Redacción 26/10/2021Comentarios

El estrella michelin Rafa Centeno inaugura proyecto en el centro comercial Vialia de Vigo: Centeno. Un local donde la pretensión es ofrecer «una cocina fresca, con productos de proximidad y de temporada».

El artífice de los restaurantes Maruja Limón y Maruja Granuja, el cocinero Rafa Centeno, se embarca en un nuevo proyecto junto al interiorista vigués Raúl Lamarca. Se trata de Centeno, un establecimiento que abre sus puertas en el centro comercial Vialia de Vigo y que pretende «situar la oferta gastronómica de Vigo a la altura de la vanguardia nacional y europea», según explican. La idea es ofrecer una carta «saludable, responsable con el planeta y apta para todos los bolsillos. Una propuesta basada en una cocina fresca, elaborada con productos de proximidad y de temporada y que abarcará todas las horas del día bajo un mismo concepto: disfrutar de la gastronomía a la vez que te cuidas”, destaca Rafa Centeno.

De acuerdo con la información facilitada, el recetario se inscribirá dentro de la «filosofía verde o less meat», e incluirá opciones veganas. La mayor parte de los platos serán vegetales aunque habrá brasa -de carne y pescado- para aquellos que quieran incluir la proteína animal a su dieta. En cuanto a las bebidas, se incluirán fermentados como la kombucha o refrescos ecológicos.

El local está estructurado en tres partes diferenciadas, que permitirán disfrutar de un espacio de restaurante frente a dos ambientes informales, ideales para la comida rápida saludable y el take-away.


Comentarios

    ¡Suscríbete a la Newsletter!

       


    SNACKS

    Redacción | 03/12/2021

    Rodeados de producto 100% lanzaroteño de los huertos de la Ecofinca Vega...

    Redacción | 03/12/2021

    Yves Lubert, Arminda Garcia y Salvador García-Arbos, cada uno en represe...

    Redacción | 03/12/2021

    En la Ecofinca Vegacosta de Tinajo, Worldcanic ha celebrado su comida fi...



    BIBLIOCANIBAL


    La Cocina Vasca

    Conocida por ser una de las abanderadas de la gastronomía, País Vasco es, además, una de las comunidades con más rest...

    RECETA EXPRESS

    CETT-UB | 29/11/2021

    Cuando hablamos del otoño nos vienen a la cabeza una serie de ingredient...

    CETT-UB | 22/11/2021

    Esta semana el CETT propone un plato de pularda vistoso y que hará viaja...

    CETT-UB | 15/11/2021

    Con la llegada del frío, apetecen las recetas de platos calientes que no...

    CETT-UB | 01/11/2021

    El CETT inaugura noviembre con una receta muy especial, muy de temporada...