fbpx
Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus

Snacks

“Con la cocina no se juega”, nuevo libro de David de Jorge – Redacción

Redacción
Redacción 17/5/2010Comentarios

Portada de "Con la cocina no se juega"

Portada de "Con la cocina no se juega"

Es un heterodoxo de la cocina, un librepensador de las cacerolas. Y ahora ha reunido sus reflexiones en un libro. Desde que tenía diez años se apasionó por los guisos, hoy maneja con excelente mano el teclado del ordenador y le rodea la magia de comunicador en la pantalla.

David de Jorge vive un momento dorado: cada sábado escribe en “El Diario Vasco” sus crónicas gastronómicas, cada mediodía presenta en ETB2 su ‘Robin Food’, de creciente audiencia, y ayer reunió a amigos y periodistas para lanzar ‘Con la cocina no se juega’, un poderoso libro donde resume su filosofía de la cocina.

¿Filosofía? «Hablar en serio de gastronomía es una memez», advierte en el prólogo. «Goza y disfruta, ponte cómodo y descojónate del mundo», añade. En el libro hay reflexiones sobre el mundo de la cocina, crónicas con sus visitas a restaurantes y perfiles de cocineros célebres y no tan célebres. «Los que no están es porque estamos hasta los cojones de ellos», explica gráficamente. Parte de esos contenidos se ha ido publicando en DV y otra parte es nueva. Una colección de imágenes de Lobo Altuna, fotógrafo de este periódico, completan un volumen que es una invitación a la fiesta, como muestra la portada de José Luis López de Zubiría, con el chef en el papel de prestidigitador de los fogones.

David de Jorge reivindica la picardía en la cocina y en la vida y de eso hay en este libro, presentado ayer en el restaurante de su amigo y socio Martin Berasategui en Lasarte. De hecho, De Jorge explicó que «aunque he dedicado el libro a mis padres, debería haberlo dedicado también a Martin y su mujer, Oneka». En el tono coloquial que le ha convertido en personaje mediático, el cocinero y presentador dijo que le hubiera gustado titular el libro «el hombre que susurraba a las morcillas» o «hambre de escribir». Reivindicó al «agro-chef», que cocina el producto con placer, por encima del «ego-chef», y resumió el libro en su ya conocido eslogan: «La cocina, sin bobadas».

Fuente: artículo publicado hoy por Mitxel Ezquiaga en “El Diario Vasco”.


Comentarios

    ¡Suscríbete a la Newsletter!

       


    SNACKS

    Redacción | 16/09/2021

    El chef Dabiz Muñoz de DiverXo (Madrid) recibió ayer en una gala celebra...

    Mónica Ramírez | 15/09/2021

    La presidenta de la Real Academia de Gastronomía, Lourdes Planas; las co...

    Mónica Ramírez | 15/09/2021

    Esther Manzano inaugura la tercera y última jornada de FeminAS con una r...



    BIBLIOCANIBAL


    La Sala al Desnudo

    Abel Valverde, ex jefe de sala de Santceloni y considerado uno de los mejores maîtres de España, publica su segundo l...

    RECETA EXPRESS

    CETT-UB | 30/08/2021

    Esta semana el CETT propone refrescar el verano con un postre a base de ...

    CETT-UB | 23/08/2021

    Originario de la gastronomía inglesa y presente alrededor del mundo, el ...

    CETT-UB | 16/08/2021

    ¿Hay algo más clásico que comer un arroz un domingo? Para aquellos que c...

    CETT-UB | 09/08/2021

    Esta semana el CETT propone un plato sencillo y fresco perfecto para cen...