El Canal Cultural de RTVE nos ofrece un fantástico documental dedicado a Juan Mari Arzak y a toda la familia gastronómica del restaurante del Alto de Miracruz de Dinosti. Titulado «Los oficios de la cultura», las cámaras de TVE siguen el día a día de Juan Mari y Elena y de los dos otros pesos pesados de la casa, Xabier Gutiérrez e Igor Zalakaín, responsables del Laboratorio. «Un pueblo es como come o come como es», palabra de Arzak.
