fbpx
Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus

Snacks

El restaurante Ca Sento cierra definitivamente

Redacción
Redacción 15/5/2012Comentarios

Raúl Aleixandre, propietario del restaurante Ca Sento. / Damián Torres ("Las Provínicas").

Este sábado el local ofreció su último servicio, tras 33 años de tradición y referencia a su espalda. La situación económica ha podido con las ganas de su cocinero y alma mater, Raúl Aleixandre.

No era la primera vez que tenía que enfrentarse a una situación así, pero esta vez no se ha podido saltar el obstáculo económico. Con el cierre de Ca Sento la ciudad pierde, de momento, otra de sus Estrellas Michelín. Torrijos y Arrop, también ‘estrellados’, cerraron antes por diferentes motivos, también Óleo.

En las últimas semanas se habían disparado los rumores de su cierre, pero era algo que había ocurrido tantas veces que ya habíamos dejado de prestarle atención. Sin embargo, esta vez ha sido la definitiva. El lobo de la crisis ha llegado de verdad y Raúl Aleixandre no ha tenido más remedio que tirar la toalla. Se ha resistido, ha luchado contra viento y marea, pero cuando las dificultades económicas se multiplican, cuando el público no responde, resulta imposible seguir adelante.

El chef, Raúl Aleixandre, tiene la intención de emprender un nuevo proyecto en otro local, probablemente alejado del concepto de restaurante gastronómico. Otro de sus espacios, Trencadish, funciona con éxito en el barrio de El Carmen a modo de gastrobar, la alternativa al lujo que se ha demostrado más eficaz.

El cierre de este restaurante en el Marítimo es una mala noticia para una ciudad que se está mostrando incapaz de mantener los negocios de alto nivel de los que presumió hace años.

 

Fuente: InformaValencia.


Comentarios

    ¡Suscríbete a la Newsletter!

       


    SNACKS

    David Salvador | 18/06/2021

    Resiliencia, confianza, constancia y trabajo. Palabras y mensajes que se...

    Redacción | 17/06/2021

    En los últimos años, las noticias sobre la incorporación de técnicas o s...

    Redacción | 17/06/2021

    Uno de los temas más frecuentes en los últimos años en hostelería es el ...

    BIBLIOCANIBAL


    La Barbacoa

    Ahora que las terrazas invitan a una buena barbacoa entre amigos, el chef Óscar Manresa lanza su último libro, La Bar...

    RECETA EXPRESS

    CETT-UB | 14/06/2021

    Uno de los métodos de conservación más antiguos que existen es el escabe...

    CETT-UB | 07/06/2021

    Aprovechando que es temporada de fresas, el CETT escoge esta fruta para ...

    CETT-UB | 24/05/2021

    El verano está cada vez más cerca y por ello, el CETT ha decidido prepar...

    CETT-UB | 17/05/2021

    Esta semana el CETT nos traslada a Italia con la receta Vitello Tonnato ...