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Restaurantes galardonados con la Estrella Verde de la Guía Michelin

Redacción
Redacción 15/12/2021Comentarios

En sintonía con el movimiento de la sostenibilidad y la reducción del impacto medioambiental, la Guía Michelin reconoce a los restaurantes y chefs comprometidos en esta lucha con la Estrella Verde Michelin. En esta edición seis han sido los elegidos.

Concedida por primera vez el año pasado, la Estrella Verde Michelin ha sido otorgada a seis nuevos restaurantes con un «destacado compromiso con la gastronomía sostenible combinado con una fuerte identidad culinaria». Se trata de Cenador de Amós (Villaverde de Pontones), El Celler de Can Roca (Girona), Coque (Madrid), Finca Alfoliz (Aljaraque), Lera (Castroverde de Campos) y Maca de Castro (Puerto de Alcúdia, Mallorca). Portugal se estrena en esta categoría con Esporão (Reguengos de Monsaraz) e Il Gallo d’Oro (Funchal, Madeira). En total, junto con los restaurantes ya destacados el año pasado, la guía Michelin 2022 España & Portugal incluye 29 restaurantes con una Estrella Verde.

La Estrella Verde Michelin es un pictograma en forma de trébol verde de cinco hojas y premia el esfuerzo que los chefs están realizando por hacer de la sostenibilidad parte integrante de su filosofía gastronómica.


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