fbpx
Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus

Snacks

Fabián Martín gana el Mundial de pizzas con un cóctel – Redacción

Redacción
Redacción 21/5/2009Comentarios

Cóctel de pizza margaritza / Ricard Cugat

Cóctel de pizza margaritza / Ricard Cugat

El mundo no es para cobardes. Esa es la máxima que guía a Fabián Martín, el pizzero más temerario y genial del orbe cuya base de operaciones está en Llívia. Y esa es la máxima que aplicó en el Mundial de pizzas napolitanas, el concurso más importante del planeta.

Se presentó en Nápoles con una idea: un cóctel de pizza margarita. La revolución en la madre patria de las pizzas, en un campeonato que exigía usar ingredientes italianos y cuyo jurado estaba acostumbrado a valorar los métodos tradicionales. “O me pegan dos tiros o gano”, se dijo. Y salió acribillado a elogios y con el premio. “Es imposible. Ha creado una pizza nueva”, comentó a este diario el organizador del certamen, Antimo Caputo.

Martín, el primer no italiano en ganar el campeonato de Europa y el World Greatest Gourmet Pizza (otro Mundial donde participan chefs representando a sus países), era el favorito entre los 100 concursantes, pero no tenía claro que el jurado valorara tanto riesgo. Por eso estaba eufórico. “Ahora ya me puedo morir”. Mejor que no lo haga, porque le espera un nuevo reto a su regreso de Italia. Abrirá por su cuenta un restaurante en Barcelona. La breve pero exitosa experiencia del Taxi Key (publicamos un Snack sobre ello) le ha animado a intentarlo de nuevo. Martín quiere inaugurar en julio el local, en el que creará dos áreas: la de las pizzas convencionales y las de gourmet, las que le han hecho campeón de todo.

Fuente: Ferran Imedio, El Periódico de Catalunya


Comentarios

    ¡Suscríbete a la Newsletter!

       


    SNACKS

    Redacción | 22/10/2021

    Castilla-La Mancha lanza una marca de garantía de los alimentos de Casti...

    Redacción | 22/10/2021

    El aumento del precio de la luz y, consecuentemente, el incremento de ma...

    Redacción | 22/10/2021

    El evento que da el pistoletazo de salida al congreso San Sebastian Gast...



    BIBLIOCANIBAL


    Cócteles del mundo

    Los amantes de los combinados, ahora que la ausencia de las restricciones nos permiten la libre circulación y aforo, ...

    RECETA EXPRESS

    CETT-UB | 18/10/2021

    Un clásico entre los clásicos,  ¿hay algo más de fin de semana que un ar...

    CETT-UB | 11/10/2021

    Esta semana el CETT nos invita a probar un mar y montaña en el que el ce...

    CETT-UB | 04/10/2021

    Ya queda menos para empezar a guisar, preparar platos de cuchara y decir...

    CETT-UB | 30/08/2021

    Esta semana el CETT propone refrescar el verano con un postre a base de ...