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Snacks

Fernando Alcalá, ganador del I Campeonato Nacional de Tarta de Queso

Redacción
Redacción 3/4/2019Comentarios

Los pasados 1 y 2 de abril se celebró el I Foro Gastronómico Internacional del Queso Gran Canaria Cheese Meeting en el auditorio Alfredo Kraus de Las Palmas de Gran Canaria. El objetivo principal es reivindicar la cultura del queso y convertir a Gran Canaria en una referencia internacional.

Durante dos días la ciudad de Las Palmas de Gran Canaria fue el punto de encuentro de los amantes del queso: productores, distribuidores, vendedores, hosteleros y consumidores. Esta iniciativa del Cabildo de Gran Canaria, puesta en marcha por GastroActitud, está dirigida a los profesionales y estudiantes de hostelería, tanto de cocina como de sala, y al sector quesero para el que se han organizado unas Jornadas Técnicas especificas.

En estos dos días se pudo escuchar a profesionales con proyección internacional como Joan Roca (restaurante El Celler de Can Roca 3*), Iván Cerdeño ( restaurante Iván Cerdeño), Marcos Morán (restaurante Casa Gerardo), Teresa Gutiérrez (restaurante Azafrán),  Fernando Sáez (Obrador Grate), Braulio Simancas (El silbo gomero), Borja Marrero (Finca Texeda), Abraham Ortega (El Santo), Davidoff Lugo (Maroa Club de Mar) Isidoro Jiménez (Maestro quesero) o Jose Manuel Sosa (Técnico del Cabildo).

 

I Campeonato Nacional de Tarta de Queso

El certamen de dos días se clausuró con el Campeonato Nacional de Tarta de Queso. De entre todas las recetas recibidas, se seleccionaron a los 4 finalistas que presentaron su receta de la “tarta de Queso de España”.  El ganador, Fernando Alcalá, fue premiado con un viaje de fin de semana para dos personas para disfrutar de Gran Canaria.

Los finalistas fueron: Nicolás Reyes; Jesús Fraguas y Ovidio Ferenández y Cristina Codina Ascanio.

El jurado estuvo compuesto por Paco Torreblanca, como presidente; Susi Díaz (La Finca, 1*) y las ponentes Teresa Gutiérrez (Azafrán), Ana Belén González Pinos, el heladero riojano Fernando Sáez (Obrador Grate) y José Carlos Capel (crítico gastronómico).


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