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Snacks

GastroDona organiza su sesión virtual con cocineras de Catalunya y Baleares

Redacción
Redacción 8/3/2021Comentarios

Hoy 8 de marzo, día de la mujer trabajadora, se organiza GastroDona en la Antigua Fábrica Estrella Damm de Barcelona. Se trata de un evento virtual que contará con la chef Carme Ruscalleda y será dirigida por la periodista Carme Gasull. La sumiller Meritxell Falgueras propondrá el maridaje ideal de algunas de las demostraciones con las cervezas Estrella Damm, Bock-Damm, A.K.Damm, Equilater, Complot IPA, Malquerida, Voll-Damm e Inedit.

Desde las 10:00 de la mañana y hasta las 17:00, los amantes de la gastronomía podrán seguir en directo a través del canal de Youtube de GastroEvents Online las diferentes elaboraciones que realizarán -desde la Antigua Fábrica Estrella Damm o desde las cocinas de sus restaurantes- reconocidas chefs como Carlota Claver (La Gormanda, Barcelona), Núria Gironès (Ca l’Isidre, Barcelona), Núria Bonet (Ca La Núria, Bellver de Cerdanya), Roseta Jorba (Pa i Raïm, Palafrugell), Eli y Diana Vilamaña (El Bistrot, Gandesa), Fina Puigdevall y Martina Puigvert (Les Cols, Olot), Carme Picas (El Ginjoler, Sant Feliu de Guíxols) y Iolanda Bustos, conocidas popularmente como la chef de las flores. Además, Maca de Castro (Maca de Castro, Alcúdia) hará un repaso por la tradición de la cocina de Mallorca; Melanie Sevilla (Petit Comitè, Barcelona) expondrá la teoria que hay detrás de una tabla de quesos; la instragramer Laura Ponts explicará como realizar un bodegón de producto y la sumiller Clara Antúnez realizará una cata de agua de Vilajuïga.

Programa

10.05 h Carlota Claver La Gormanda Calçots, navajas, salsa “tomka” y caviar osetra.
10.50 h Maca de Castro Maca de Castro Cocina de Mallorca
11.10 h Nuria Gironès Ca l’Isidre Escabeche de codorniz con mango.
11.40 h Nuria Bonet Ca La Núria Huevo ecológico con guisantes negros y panceta, y costilla de cerdo Ral confitada y asada.
12.10 h Roseta Jorba Pa i Raïm Arroz meloso de erizo de mar con butifarra negra.
13.05 h Eli Valimaña y

Diana Valimaña

El Bistrot Filete de cerdo con salsa de uva, y crespells de borraina con Complot IPA.
14.00 h Fina Puigdevall y Martina Puigverd Les Cols Texturas y colores; mosaico de tubérculos; cítricos.
14.40 h Clara Antúnez La Gastronòmica Cata de Aigua de Vilajuïga.
15.10 h Melani Sevilla Petit Comitè Tabla de quesos.
15.40 h Carme Picas El Ginjoler Embutidos de cerdo ecológico y degustaciones con verduras de temporada.
16.10 h Laura Pons Instagramer Bodegón de productos.
16.30 h Iolanda Bustos La chef las flores Pato con peras y violetas.

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