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Snacks

Primera edición Gastromujeres en Colombia

Redacción
Redacción 30/5/2019Comentarios

El gran momento de la gastronomía colombiana da lugar a la celebración del primer foro Gastromujeres Colombia, un encuentro sin precedentes que tendrá lugar el próximo 30 de mayo, en el Hotel Estelar Parque de la 93 en Bogotá.

Gastromujeres es una iniciativa que reúne a mujeres para discutir, reflexionar y  plantear soluciones prácticas a las problemáticas que les afectan en la industria gastronómica. Un foro diseñado para visibilizar proyectos, iniciativas y emprendimientos agroalimentarios con visión femenina y un espacio abierto y plural para fomentar la diversidad en el mundo gastronómico, reduciendo la brecha de género que existe en él.

Este gran encuentro de la gastronomía empieza el 30 de mayo por la mañana, con la ponencia de Leonor Espinosa, chef y propietaria del restaurante Leo, número 10 de Latinoamérica y 99 del mundo. Espinosa recibió el 2017 el reconocimiento como la mejor chef mujer de la región. Otra de las ponentes será Erin Rose, directora de bares del grupo de restaurantes Takami; Olga Visbal, pionera en Colombia en la panadería artesanal con su negocio El árbol del pan; Adriana Villanueva, fundadora de Café Cultor e Inconexus, empresa desde la cual desarrolla un programa Women´s Power que busca beneficiar mujeres cafeteras colombianas. Por último, Adriana Vega, Ceo de Vega y Jaramillo, dictará un taller, “cómo comunicar mejor nuestro trabajo”, además de un debate moderado por la periodista Juliana Duque y que contará con la presencia de Mónica Pulido del grupo de patrimonio cultural del Ministerio de Cultura; María Paula Amador, jefa de servicio del restaurante Mesa Franca y Julia Sosnitsky, de Les Amis bizcocheria.

La clausura será con una cena a cuatro manos, liderada por las cocineras Denisse Monroy, ex De Raíz y quién trabaja en su nuevo proyecto Elektra; y Natalia García de Suculenta, en Café Cultor. Es una invitación a celebrar la inclusión con sabores vegetales, desarrollados por dos de las jóvenes promesas de la gastronomía colombiana.

S.Pellegrino y Acqua Panna, patrocinadores oficiales del evento, reconocen que “la gastronomía puede ser una industria desafiante para las cocineras y que a menudo tienen poca representación dentro de ella”, por lo tanto, para demostrar su apoyo a la inclusión, se suma a Gastromujeres a fin de trabajar para aumentar la presencia de las mujeres en la gastronomía. Cabe destacar que S.Pellegrino y Acqua Panna apoyan también a Parabere Forum, la organización internacional pionera en la lucha contra la brecha de género en la industria.

Natalia Ramírez ex editora de revista La Barra y actual PR en la industria, junto a la periodista y crítica gastronómica Pamela Villagra, son las organizadoras del evento. “La industria agroalimentaria necesita reflexionar sobre la igualdad de género en un sector en el que la brecha es cada vez más amplia. Queremos visibilizar el trabajo de tantas mujeres colombianas ligadas a la alimentación; queremos buscar caminos para derribar las barreras con las cuales las mujeres nos encontramos a menudo en lo profesional. Queremos hablar sobre conciliación familiar, sobre empoderamiento, sobre cómo las mujeres inciden en los procesos de cambios de sus comunidades. Queremos mayor diversidad en la gastronomía”.

El foro es gratuito pero para participar es obligatorio inscribirse a través de la web .


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