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Primera añada ecológica del monovarietal de pinot noir de Juvé & Camps

Redacción
Redacción 4/6/2019Comentarios

Juvé & Camps presenta la primera añada con certificación ecológica de su monovarietal pinot noir, Blanc de Noirs. La añada 2015 supone un punto de inflexión para la bodega, al mostrar al mundo el resultado de años de reconversión de sus propias viñas.

“Después de tres años de intenso trabajo, hemos conseguido la certificación ecológica de toda nuestra viña y desde entonces continuamos trabajando para que la misma filosofía se extienda a todas las áreas de la bodega”, declara Meritxell Juvé, consejera delegada y cuarta generación de Juvé & Camps.

Blanc de Noirs 2015 procede de viñas 100% ecológicas en una parcela privilegiada de la viña Torre Alta, de terreno arcilloso con una orientación nordoeste y una pendiente suave. Vendimiado manualmente, este cava se elabora a partir de uvas negras gracias a que la extracción del mosto se realiza sin que entre en contacto con las pieles, evitando así el traspaso de color. Juvé & Camps fue una de las bodegas pioneras en la plantación y elaboración de vinos y espumosos a partir de la pinot noir en el Penedès, al cultivarla ya en los 80.

Toni Cantós, enólogo de Juvé & Camps constata “se trata de un vino que ha superado nuestras expectativas. Nuestro objetivo es explorar todas las variedades por si solas, descubrirlas una a una y desarrollar al máximo su potencial. Con Blanc de Noirs hemos conseguido un producto final excepcional siguiendo un tipo de elaboración nunca antes probado”.

Este cava se presenta en un canister ecológico en coherencia con la implicación de Juvé & Camps para que toda su producción tenga el menor impacto negativo en su entorno. Gracias a los avances tecnológicos en su fabricación y a la introducción de criterios de ecodiseño, el material garantiza su sostenibilidad, el acero y el aluminio son metales que al fundirse recuperan sus propiedades y pueden reutilizarse ilimitadamente ya que son 100% reciclables.


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