fbpx
Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus

Snacks

La BBC visita Galicia para grabar una serie sobre su gastronomía – Redacción

Redacción
Redacción 29/3/2010Comentarios

La televisión pública británica BBC grabará una serie de cuatro capítulos de una hora de duración sobre la gastronomía española, pero el documental comenzará y terminará en Santiago.

La serie británica será conducida por Rick Stein, uno de los cocineros más conocidos del Reino Unido, que trabaja especialmente con pescados y mariscos. El cocinero estuvo en Santiago de Compostela hace doce años y desde entonces es un gran admirador de su gastronomía, especialmente de los pescados y mariscos.

El programa se grabará la próxima semana, con diferentes localizaciones en la ciudad y también en otros puntos de Galicia.

El sabor de los centollos británicos y el de los gallegos

Comparar, mediante una cata a ciegas, los centollos procedentes de las Islas Británicas y los capturados en costas gallegas. Este es el objetivo que ha llevado a reunirse al cocinero inglés Rick Stein, considerado el Arguiñano de la BBC, y Guillermo Campos, periodista gallego especializado en el sector gastronómico. Ambos protagonizarán una degustación experimental en Cambados.

La iniciativa surgió a raíz del interés de la BBC para realizar un programa sobre la producción, métodos de pesca y gastronomía del marisco. De manera especial el documental se centrará también en algunos bivalvos como la vieira, la zamburiña y la ostra, para lo que la cadena británica cuenta con le asesoramiento de la publicación Hostelería&Turismo que dirige actualmente el periodista gallego.

Durante el trabajo previo de documentación y gestión del guión, en el que ha mediado el escritor gastronómico John Barlow, surgieron otras variables, como la diferencia organoléptica de los crustáceos, y en concreto de los centollos que se capturan en las costas de Reino Unido y en las de Galicia.

El encuentro y la cata comparativa está previsto que se realicen en el Concello de Cambados, completando así la grabación que el equipo de la BBC hará de bateas y depuradoras de su ensenada, entre ellas la de Mariscos Laureano.

Fuente: La Voz de Galicia

Un Comentario

  1. Gourmetdeprovincias dice:

    La cata comparativa, que tenía que celebrarse hoy, se ha aplazado indefinidamente debido al mal tiempo.


Comentarios

    ¡Suscríbete a la Newsletter!

       


    SNACKS

    Redacción | 17/01/2022

    Mabel Hospitality, la división gastronómica de Mabel Capital (cuyos prin...

    Redacción | 14/01/2022

    Barcelona Wine Week (BWW) pospone dos meses su celebración y tendrá luga...

    Redacción | 13/01/2022

    El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Granad...



    BIBLIOCANIBAL


    La Cocina Vasca

    Conocida por ser una de las abanderadas de la gastronomía, País Vasco es, además, una de las comunidades con más rest...

    RECETA EXPRESS

    CETT-UB | 24/01/2022

    Esta semana el CETT prepara una receta un tanto especial: pulpo con sobr...

    CETT-UB | 17/01/2022

    El CETT prepara esta semana una receta clásica a la que le otorga un toq...

    CETT-UB | 10/01/2022

    No es un producto fácil ni muy popular, pero si das con la receta apropi...

    CETT-UB | 05/01/2022

    Además de la receta del Roscón de Reyes que nos facilitó Jordi Roca, os ...