Madrid acoge el I Congreso Internacional de Gastronomía y Nutrición

Redacción

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Cocineros, médicos y otros expertos se reúnen el 21 de octubre en el Círculo de Bellas Artes

El próximo lunes 21 de octubre se celebra en Madrid el I Congreso de Gastronomía y Nutrición, organizado por la Asociación Española de Gastronomía y Nutrición. Una jornada en la que algunos de los mejores cocineros de España y prestigiosos médicos se unen para tratar conjuntamente el universo de la medicina nutricional y el sector de la cocina, en todos sus ámbitos.

CongresoNutriciónParticipan como cocineros en este congreso Carme Ruscalleda, Paco Roncero, Andoni Luis Aduriz, Rodrigo de la Calle, Elena Arzak, Quique Dacosta, Mario Sandoval, Martín Bersategui, Ángel León, Joan Roca, Sergi Arola, Fernando del Cerro y Samantha Vallejo-Nágera, además de José Peñín, presidente de la Guía Peñín de los Vinos de España y Presidente de la Asociación Española de Gastronomía y Nutrición. El I Congreso Internacional de Gastronomía y Nutrición contará también con la presencia de Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía, Gregorio Varela, Presidente de la Fundación Española de la Nutrición (FEN), Enrique Rojas, Presidente de la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) y Jesús Román, Presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA).

El Círculo de Bellas Artes de Madrid acoge este evento que se dirige principalmente a restauradores, médicos nutricionistas y estudiantes de nutrición y cocina. Andoni Luis Aduriz, chef del restaurante Mugaritz en Errenteria (Guipúzcoa), ha hablado sobre este I Congreso Internacional de Gastronomía y Nutrición: “Cada vez convergen más en la mesa la concepción que se tiene del placer y la satisfacción que provoca sentirse bien más allá de la complacencia inmediata. Este primer congreso de gastronomía y nutrición es un fiel reflejo de que los tiempos están cambiando y de que la cocina contemporánea aúna sin complejos gusto, placer y bienestar”.