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Guía Michelin Malta 2021

Redacción
Redacción 14/4/2021Comentarios

La Guía Michelin Malta 2021 referencia un total de 31 restaurantes repartidos entre las islas de Malta y Gozo y añade dos nuevas incorporaciones dentro de la categoría de una estrella que cuenta con 5 establecimientos.

Las dos nuevas incorporaciones a la Guía Michelin Malta 2021 son Bahia y Ion-The Harbour. En el primer caso, se trata de un bistró que lleva el nombre de las naranjas que dan fama a la región. El chef Tyrone Mizzi está especializado en la cocina clásica, pero le gusta experimentar con los ingredientes locales que tiene a su disposición, por lo que el menú cambia con frecuencia. “Sus platos, aparentemente sencillos, desmienten la sensación inicial y se caracterizan por incorporar combinaciones complementarias y ofrecer sabores bien definidos”, explican desde la guía.

Por su lado, ION – The Harbour es un restaurante que se encuentra en la cuarta planta de un hotel de diseño y ofrece una fantástica terraza con vistas al Gran Puerto. Su refinada cocina de base clásica cuenta con influencias mediterráneas y matices modernos. “Es un auténtico placer degustar los platos elaborados con gran destreza por Andrew Borg; los menús diarios se rigen por los productos de temporada suministrados por agricultores y pescadores locales”, destacan en la Michelin.

Junto a las dos incorporaciones dentro de la categoría de una estrella, se han añadido cinco bajo la categoría El Plato Michelin: The Fork and Cork en Rabat; Chophouse y Fernandõ Gastrotheque, ambos en Sliema; Zest en St Julians; y Mezzodi en La Valeta.

El reconocimiento a la sostenibilidad ha sido para The Harbour Club y Noni en La Valeta; Briju en G?ira; De Mondion en Mdina; y Tmun en M?arr.


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