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Snacks

Guía Michelin Nueva York 2021

Redacción
Redacción 7/5/2021Comentarios

La Guía Michelin Nueva York 2021 acaba de anunciar sus restaurantes ganadores. Con una estrella, Rezdora, de Stefano Secchi; Tsukimi, en el East Village; Jua, de Hoyoung Kim; Don Angie, en Greenwich Village; Kochi, en Hell’s Kitchen; Vestry, del chef Shaun Hergatt, y el lugar de reunión franco-italiano de Brooklyn de Francie, John Winterman y Christopher Cippollone.

Los nuevos participantes en la categoría de una estrella incluyen Rezdora, el popular restaurante italiano de Stefano Secchi; Tsukimi, un local kaiseki de East Village; Jua, el moderno menú de degustación coreano de Hoyoung Kim; Don Angie, el caprichoso local italoamericano de Greenwich Village; Kochi, un restaurante de brochetas coreano en Hell’s Kitchen; Vestry, un lugar de mariscos del Soho del chef Shaun Hergatt, y el lugar de reunión franco-italiano de Brooklyn de Francie, John Winterman y Christopher Cippollone.

Por otro lado, no ha habido que lamentar ningún brillo ya que se mantienen las estrellas otorgadas los años anteriores. Es así como conservan las tres estrellas: Eleven Madison Park, Le Bernardin, Per Se, Masa y Chef’s Table. Entre las segundas estrellas, Blue Hill at Stone Barns recibió el primer galardón Michelin «estrella verde». En relación a los Bib Gourmand, fueron para locales Thai Diner, Winner, Bolero o Xilonen, entre otros.

Este año, Michelin debutó con un premio de sumiller, que fue para Miguel de Leon de Pinch Chinese, un ganador de Bib, y un premio de joven chef, otorgado a Suyoung Park de Jungsik de dos estrellas.

La lista completa de selecciones con estrellas de 2021

Tres estrellas

Chef’s Table at Brooklyn Fare

Eleven Madison Park

Le Bernardin

Masa

Per Se

Dos estrellas

Aquavit

Aska

Atera

Atomix

Blanca

Blue Hill at Stone Barns

Gabriel Kreuther

Ichimura at Uch?

Jean-Georges

Jungsik

Momofuku Ko

L’Atelier de Joël Robuchon

The Modern

Una estrella

Ai Fiori

Bâtard

Benno

Blue Hill

Carbone

Casa Enrique

Casa Mono

Caviar Russe

Claro

The Clocktower

Contra

Cote

Crown Shy

Don Angie (New)

Estela

Four Horsemen

Francie (New)

Gramercy Tavern

Hirohisa

Jeju Noodle Bar

Jua (New)

Kajitsu

Kanoyama

Kosaka

L’Appart

Le Coucou

Le Jardinier

Marea

Meadowsweet

The Musket Room

Noda

Odo

Oxalis

Oxomoco

Peter Luger

Rezdôra (New)

The River Café

Sushi Amane

Sushi Ginza Onodera

Sushi Nakazawa

Sushi Noz

Sushi Yasuda

Tempura Matsui

Tsukimi (New)

Tuome

Vestry (New)

Wallsé

ZZ’s Clam Bar


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