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Snacks

Miquel Guarro deja el Dos Cielos y se incorpora a la Chocolate Academy

Redacción
Redacción 4/11/2013Comentarios

El Mejor Maestro Chocolatero de España 2013 renuncia a participar en la Coupe du Monde du Pastisserie 2015

Miquel Guarro.

Miquel Guarro.

El hasta ahora pastry chef del restaurante Dos Cielos de Barcelona abandona los fogones de dicha cocina para adentrarse en una nueva faceta profesional en la Chocolate Academy en Vic. Junto a Ramón Morató, Josep Maria Ribé y Raúl Bernal, Guarro desarrollará su perfil más académico como técnico de Cacao Barry de la prestigiosa escuela de Cacao Barry Callebaout-Chocovic, centro de formación para pasteleros, panaderos, artesanos y chocolateros.

En el restaurante Dos Cielos queda como responsable de la partida dulce, el hasta ahora número dos de Guarro, Javier Aguiar.

Miquel Guarro fue escogido Mejor Maestro Chocolatero de España 2013 el pasado mes de octubre al hacerse con el trofeo Lluis Santapau. La obtención de este trofeo le adjudicaba una plaza segura en el equipo de la Coupe Du Monde Du Pastisserie 2015, puesto que rechazó al considerar que era incompatible la preparación de dicho campeonato con la nueva etapa profesional que hoy inicia.


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