fbpx
Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus

Snacks

Movimiento en las cocinas de hotel de Valencia – Redacción

Redacción
Redacción 16/9/2010Comentarios

El cocinero Alejandro del Toro, propietario del restaurante de Valencia que lleva su mismo nombre, ha alcanzado un acuerdo con el hotel Valencia Palace para hacerse cargo de su cocina durante al menos un año, prorrogable.

Del Toro lleva ya todo el verano preparando a la plantilla del hotel para adoptar su peculiar estilo de cocina y dar una nueva visión a la gastronomía del establecimiento. La nueva cocina  del hotel, con la huella de Del Toro, se pondrá en servicio a partir del próximo 4 de octubre.

Del Toro, que durante años ha contado con una estrella Michelín en su restaurante, mantendrá abierto su establecimeinto como hasta ahora cerrando únicamente un día y medio a la semana, tiempo que aprovechará para atender y coordinar personalmente la cocina del hotel.

Por otro lado, la alianza de Alejandro del Toro con el Valencia Palace ha coincidido en el tiempo con la ruptura del acuerdo entre otro de los grandes hoteles de Valencia, el Westin, y el veterano cocinero Oscar Torrijos, producido poco antes de este verano.

Los tiempos de crisis han causado estragos en los restaurantes de lujo de la ciudad. Muchos han cerrado y los que han mostrado más reflejos han introducido en sus cartas menús más asequibles económicamente pero con alto valor gastronómico. Del Toro, por ejemplo, ha conseguido alcanzar un rotundo éxito con sus menús ‘noche’ o  ‘arroz’, entre otros, consiguiendo aumentar el número de clientes y la carga de trabajo para su restaurante.

Fuente: Valencia Plaza


Comentarios

    ¡Suscríbete a la Newsletter!

       


    SNACKS

    Redacción | 07/12/2021

    La campaña de promoción internacional lanzada por el ICEX y el MAPA, Spa...

    Redacción | 07/12/2021

    Familia Torres ha sido premiada por su compromiso medioambiental en la 1...

    Redacción | 07/12/2021

    Hace unos días, se presentó, en la finca de Cas’s Orvais, Sant Jordi, la...



    BIBLIOCANIBAL


    La Cocina Vasca

    Conocida por ser una de las abanderadas de la gastronomía, País Vasco es, además, una de las comunidades con más rest...

    RECETA EXPRESS

    CETT-UB | 07/12/2021

    Ahora que se acercan fiestas navideñas, buscamos recetas para poder luci...

    CETT-UB | 29/11/2021

    Cuando hablamos del otoño nos vienen a la cabeza una serie de ingredient...

    CETT-UB | 22/11/2021

    Esta semana el CETT propone un plato de pularda vistoso y que hará viaja...

    CETT-UB | 15/11/2021

    Con la llegada del frío, apetecen las recetas de platos calientes que no...