fbpx
Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus

Snacks

Mugaritz se convierte en el Restaurante del año de los Premios Más Gastronomía

Redacción
Redacción 19/5/2011Comentarios

El pasado miércoles, en el restaurante del club de Tenis de Ondarreta, se celebró una nueva edición de los premios ‘Más Gastronomía’ que organiza CM Gipuzkoa y el programa de radio ‘Más Gastronomía’ que presenta y dirige Iñigo Galatas. A continuación, todos los premiados por categorías:

  • Restaurante del año: Mugaritz (Andoni Luis Aduriz).
  • Mejor plato del año: Chipirones cebra de Akelarre (Pedro Subijana).
  • Restaurante revelación: Laia (Ion y Arantxa Ayala).
  • Mejor tratamiento del vino: Lukas Gourmet (José Manuel Agoues).
  • Mejor propuesta cercana: Chateau Brindos (Antoine Antúnez).
  • Mejor asador: San Martín (Maixa Medideño y José Angel Villagrán).
  • Mejor tratamiento del huevo: Narru (Iñigo Peña).
  • Mejor tratamiento del habano: Xixario de Orio (Luis Uranga).
  • Mejor restaurante de banquetes: Marina Berri (Mikel Bermejo y Arantxa Azkue).
  • Mejor tratamiento en sala: Zuberoa (Eusebio Arbelaitz y Arantxa Urretabizkaia)
  • Mejor tratamiento del producto: Landa (Asier Landa).
  • Trayectoria profesional: Grupo Bokado (José Mari Pikabea y Jesús Santamaría).
  • Homenaje: Ibai Ondo (Manolo Iza).

Los premiados 2011.

Se lució el equipo de Tristán Montenegro, compuesto por Maite Sabadell y Marina Alonso, que ofrecieron a los invitados un aperitivo compuesto de Jamón cortado a cuchillo; Atún rojo con guacamole; Langostinos en tempura; Muslito de codorniz con salsa Holsin; Tortilla de camarones; Cigarrillo de morcilla y reineta; Crujiente de gambas y Kokotxas rebozadas. Gonzalo Vilaboa y su equipo también prepararon el siguiente menú: Ensalada templada de lomos de bacalao con su pil-pil y vinagreta de piquillos; Medallones de rape con cama de patatas y almejas en salsa verde; Centro de solomillo a la plancha con pasta de soja, trigueros en tempura y salsa de Oporto. De postre: repostería de la pastelería Garikano.

Cerca de doscientos invitados, entre los que destacamos a todos los cocineros y restauradores presentes; a Javier Yurrita, jefe de publicidad de CM Gipuzkoa; el director del hotel Amara Plaza Raúl Fernández; Ramón Neria, responsable de marketing de la firma de Cerveza Cruz Campo, que presentó la cerveza Gran Reserva; Roser Torras (ditectora de San Sebastián Gastronomika); Miguel Sarriegui, responsable de publicidad de Teledonosti; el cocinero Roberto Ruiz (restaurante El Frontón de Tolosa); Josean Arregui (comercial Urraki); Jesús Mangas, Mitxel Ezquiaga, Angel Pazos, Lorenzo Segura y Eukene Gurrea.

Fuente: El Diario Vasco, Joti Díaz.


Comentarios

    ¡Suscríbete a la Newsletter!

       


    SNACKS

    Redacción | 21/10/2021

    Tras el cierre de la última edición de Gastronomic Forum Barcelona recog...

    Redacción | 21/10/2021

    En una época donde parece que la resiliencia y la valentía cobran fuerza...

    Redacción | 21/10/2021

    La bodega Castell del Remei presentó ayer en Barcelona, en el restaurant...



    BIBLIOCANIBAL


    Cócteles del mundo

    Los amantes de los combinados, ahora que la ausencia de las restricciones nos permiten la libre circulación y aforo, ...

    RECETA EXPRESS

    CETT-UB | 18/10/2021

    Un clásico entre los clásicos,  ¿hay algo más de fin de semana que un ar...

    CETT-UB | 11/10/2021

    Esta semana el CETT nos invita a probar un mar y montaña en el que el ce...

    CETT-UB | 04/10/2021

    Ya queda menos para empezar a guisar, preparar platos de cuchara y decir...

    CETT-UB | 30/08/2021

    Esta semana el CETT propone refrescar el verano con un postre a base de ...