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Snacks

El queso andaluz Olavidia el mejor del mundo según los World Cheese Awards

Redacción
Redacción 4/11/2021Comentarios

El queso Olavidia, de la quesería andaluza Quesos y Besos (Bailén, Jaen), ha sido considerado el mejor queso del mundo por los World Cheese Awards, certamen que celebró su trigésimo tercera edición en Oviedo.

La trigésimo tercera edición de los World Cheese Awards ya tiene su queso ganador: Olavidia, de la quesería andaluza Quesos y Besos (Bailén, Jaen) que se impuso con un total de 103 puntos a sus 4.077 competidores.

Quesos y Besos es una quesería artesanal andaluza compuesta por un equipo de seis personas liderado por Silvia Peláez y Paco Romero. Abrió sus puertas en 2017 y cuenta con ganado propio. Su queso Olavidia está elaborado con leche de cabra de raza malagueña y cuenta con una particularidad: su aspecto muestra una finísima línea negra de ceniza procedente de huesos de oliva que le confiere una textura singular. Su precio es de 10 euros.

 

World Cheese Awards

Este concurso internacional de queso, que se ha celebrado tres veces en nuestro país, contó con la participación de  4.078 quesos y un jurado compuesto por 240 personas llegadas a Oviedo desde diferentes puntos del planeta.

Tras una primera criba, el jurado seleccionó 88 quesos, denominados Super Gold. A continuación, los 16 jueces seleccionaron los 16 quesos que participaron en la gran final. Una final que se organizó en el auditorium del Palacio de Congresos y Exposiciones con más de un millar de personas en la sala. Tras más de dos horas de deliberación, Olavidia de Quesos y Besos fue galardonado como el mejor queso con 103 puntos de valoración, 5 más que el segundo clasificado.

 

Resto de clasificiados

  1. Quesos y Besos (España). 103 puntos.
  2. Fromagerie Berthaut (Francia). 98 puntos.
  3. Van der Heiden Kass (Holanda). 97 puntos.
  4. Csíz Sajtmühely Kft (Hungría). 96 puntos.
  5. Zijerveld Food (Holanda). 95 puntos.
  6. Quesos y Besos (España). 94 puntos.
  7. Trethowan´s Dairy Ltd (Reino Unido). 93 puntos.
  8. MAAZ Cheese (Holanda). 92 puntos.
  9. Caseificio Brusati – Caseificio Artigianale (Italia). 91 puntos.
  10. Dorfsennerei Schlins (Austria). 91 puntos.
  11. Almnäs Bruk AB (Suecia). 89 puntos.
  12. Nazionale Parmigiano Reggiano Rosola Di Zocca Societa Agricola Cooperativa (Italia) 88 puntos.
  13. Prolactine France (Francia) 86  puntos.
  14. Trethowan´s Dairy Ltd (Reino Unido) y Firesland Campina (Holanda) 83 puntos.
  15. Atelier de Formage (Japón) 82 puntos.

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