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La Feria de la Trufa de Soria se celebrará el 15 y 16 de febrero

Redacción
Redacción 6/2/2020Comentarios

La Feria de la Trufa de Soria celebrará su decimoctava edición los próximos 15 y 16 de febrero en Abejar. El acto, organizado por el Ayuntamiento de Abejar y Diputación de Soria, ofrecerá la posibilidad de conocer el producto de los montes sorianos a través no solo de degustaciones sino también de seminarios técnicos, científicos y agrícolas sobre truficultura y talleres culinarios.

La XVIII edición de la Feria de la Trufa Negra de Soria se celebrará el fin de semana del 15 y 16 de febrero, con la organización conjunta del Ayuntamiento de Abejar y de la Diputación de Soria.

Abejar, un pequeño pueblo soriano de no más de 300 habitantes, duplica su población gracias a la trufa negra. Su feria contó con más de 7.000 visitantes en su última edición, algunos de ellos truferos llegados de Estados Unidos, Australia, China y diversos países de Europa. Para las instituciones “este evento es una demostración de cómo la trufa negra puede ser un dinamizador económico, agrícola y turístico de la España vaciada”.

La feria de la trufa negra de Soria ha preparado una serie de actividades como visitas a fincas en las que descubrir cómo se recolecta este hongo, talleres de identificación de trufas, cata-degustación e identificación de aromas, concursos…

El sábado se celebrará el Concurso Nacional de Gastronomía Cocinando con Trufa Negra que contará con la participación de 12 cocineros llegados de la Comunidad Valenciana, La Rioja, Madrid, Burgos, Segovia o Soria y que competirán por elaborar el mejor plato con trufa negra. En el concurso, cada chef tendrá 25 minutos para finalizar el plato en directo y hacer una presentación. El primer premio será de 2.500€; el segundo de 700€ y el tercero de 300€.

El horario de la feria será de 11:00 a 21:00 el sábado, y de 10:00 a 15:00, el domingo. Durante las dos jornadas se podrán degustar diversos platos y tapas que se realizarán y servirán en el recinto ferial.

Otra de las actividades será el Seminario Científico que, coordinado por el Instituto Micológico Europeo de la mano de Fernando Martínez Peña (CITA-Aragón) y Joaquín Latorre Minguell (Fundación CESEFOR), se realizará en Abejar el sábado 15 de febrero dentro del programa de la feria.

Durante el sábado 15 y el domingo 16, podrá degustarse un menú gastronómico elaborado con trufa negra y creado por el chef Juan Carlos Benito de Grumer Catering. Un menú repleto de creaciones gastronómicas que acentúan la intimidad del evento evocando la estima a la tierra, la cocina tradicional y el alimento de calidad.

Habrá dos actividades previas a la feria, por un lado la jornada técnica para profesionales de la hostelería el lunes 10 de febrero y el miércoles 12 de febrero, el taller de Cocina con Trufa Negra para niños.


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