Tamara Mendaza, la alfarera que defiende oficios en extinción
Si todos nuestros actos tienen consecuencias, el de comer quizás sea el que más efectos desencadena. Cuando escogemos comer productos de proximidad,…
La vajilla que sí se sale por la tangente
La vajilla es esa otra vertiente de la restauración que pasa tantas veces “inadvertida” aunque constituya el soporte desde donde las alabadas…
Diálogos de Cocina: La evolución humana y su morfología como antesala de lo artesano
Juan Luis Arsuaga, Ignacio Morgado y Ramon Fauria protagonizan las primeras ponencias del congreso La IV edición de Diálogos de Cocina se…
Diálogos de Cocina: Donostia se sumerge en la artesanía
Desde hoy te contamos todo lo que da de sí el congreso que se celebra en el Basque Culinary Center Hoy lunes…
Arte, artesanía y alimentación
Una lectura d’elBulli en términos estrictamente gastronómicos es cada vez más complicada y difícil. Hoy deberíamos de hablar d’elBulli en términos artísticos.…
