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Menumenu

Etiqueta: crema

  • Opinión

Dejen el puré (y las cremas) en paz

Es el recorrido fácil, el argumento para trastocar el sabor natural del producto.
Ignacio Medina03/03/2024
Receta de Romain Fornell
  • Recetas

Macarrón relleno de bogavante y apio 

Receta de Romain Fornell, quien gestiona varios restaurantes en Barcelona.
Romain Fornell01/12/2023
Kale negro
  • Recetas

Kale negro y tomate

Receta de Antonia Klugmann, de L’Argine (Italia).
Antonia Klugmann13/03/2023
  • Recetas

Lomo de rape negro adobado y crema trufada acelgas nuevas

La receta es de José Manuel de Dios, chef de La Bien Aparecida desde 2016.
José Manuel de Dios19/12/2022
  • Recetas

Crema fría de aguacate con cacao al 70% y lima confitada

¿Qué tal algo ligerito para cenar? El Cett nos enseña hoy cómo preparar una crema fría de aguacate con cacao al 70%…
7Caníbales21/08/2020
  • Recetas

Crema fría de berenjena y puerro con paté de almendras y aceite de menta con perifollo

Esta semana, el CETT nos recomienda una receta de lo más fresquita y veraniega: Crema fría de berenjena y puerro con paté…
7Caníbales06/07/2020
  • Recetas

Hamburguesa de wagyu con kétchup de frambuesa y crema de colmenillas

Con las buenas temperaturas, alargándose los días, podemos disfrutar de un sinfín de productos que esta época nos ofrece. Siendo selectivos, optamos…
CETT-UB02/05/2018
  • Recetas

Bacalao con muselina de ajo negro, crema de almendra tostada y setas

Esperando que llegue de pleno la primavera ya podemos observar que todo empieza a florecer, empezando por los almendros, seguidos en breve…
CETT-UB09/03/2018
  • Recetas

Magret a baja temperatura con texturas de boniato

Octubre abre grandes posibilidades a la hora de utilizar producto. Llegan los boniatos, con los que proponemos una receta afrancesa mediante un…
CETT-UB26/10/2017
  • Recetas

Salmorejo verde y alegría

ACEITUNAS / BACALAO / NARANJA / FORTIUS CHARDONNAY 2011
Redacción10/09/2012
  • Recetas

Crema de arroz diverso

PARMIGIANO, TOMATE, ALBAHACA Y ACEITE DE TRUFA Haremos una crema de arroz al parmesano: 400 gr. agua; 100 gr. leche;  50 gr.…
Redacción21/01/2008
Espacio de debate y reflexión para que se expresen abiertamente los periodistas que forman parte de 7 caníbales, así como también otros protagonistas del sector.
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