“En España hemos inventado el botijo y el porrón pero también el esfirificador”
Hablamos con Juli Capella sobre su nueva exposición de diseño y gastronomía, que se celebra en Madrid.
Las posibilidades del diseño en la gastronomía
“Luki fue el culpable de que utilizáramos jeringas”, “de que naciera la cocina molecular” tan bulliniana. Así habla Ferran Adrià del personaje…
La vajilla que sí se sale por la tangente
La vajilla es esa otra vertiente de la restauración que pasa tantas veces “inadvertida” aunque constituya el soporte desde donde las alabadas…
Rocambolesc y Eyescream & Friends, premiados por su diseño
El establecimiento de Girona liderado por Jordi Roca y el de Barcelona han sido galardonados en Restaurant and Bar Design Awards El…
