El atún capturado por pescadores vascos en el fin del mundo se hace gourmet en Alakrana
Ese lomo de atún que el chef Alex Duke (43) corta en finos filetes en el Tataki Corner del restaurante Alakrana de…
El carbón deMari, un plato negro de leyenda en Erro
Jorge Asenjo hace comestoble el mito de la Dama de Anboto: relato y sabores con sentido.
Daniel García:»Mi maestro siempre ha sido el cliente»
El creador de Zortziko añora las grandes brigadas del Carlton y la perfección de la culinaria gala.
La cocina vasca del verano sabe a bonito del norte
Lomos e ijadas a la parrilla, cogotes en marmitako, mendrescas en ensalada... El galán plateado da juego en el plato.
José Polo recibirá el Gueridón de Oro de San Sebastián Gastronomika
La gran experta en vinos Sarah Jean Evans, premio de Periodismo Pau Albornà
Eneko Atxa asalta Bilbao con una fusión de altura
El nuevo restaurante Eneko Atxa asalta a los comensales con una fusión de altura.
En hombros de gigantes: Andoni y Guillermo (Mugaritz), huellas en “terra incognita”.
¿Píldora azul o píldora roja? Hum… La azul, susurra blandamente el ángel de la confortable molicie, el del acomodaticio y cansino “producto”,…
