Media Manga: si lo sé voy antes
No, no son croquetas: “son dos brasales”. Llenas hasta la orgía de carne de cocido, reciben al comensal desprevenido con un impacto…
Segunda jornada de Mercat de Mercats
Tras una noche de lluvias, el día no amaneció con demasiado buen pronóstico meteorológico, lo que provocó que a primera hora aquellos…
Mirazur, viaje gastronómico a La Corniche. Bolas extra: La vecchia ostaia y Aris Blancardi
“Sentir antes de comprender”. Jean Cocteau Un viaje a la frontera. A Menton. A esa tierra de nadie entre Francia e Italia…
El secreto regreso de Miquel Sánchez Romera
Fue en México, este pasado verano, cuando la historia parpadeó sorpresivamente en mi celular: Miquel Sánchez Romera. No había vuelto a saber…
Comer en las villas costeras (I) – Japón 2015 (III)
Kyoto y las trepidantes metrópolis industriales del sur es camino obligado para llegar a las tranquilas villas de pescadores de la sierra…
Enamorado de El Ejido
Un viaje al corazón verde de España con pescados de lonja y celebrando a José Álvarez de La costa Refulgen de blanco…
La cocina de la luz
Paco Morales y Noor: tratando de dominar el saber hispano-árabe para dominar el sabor andalusí El restaurante de Paco Morales se llamará…
Albert Adriá traslada el 41º y sus platillos al local contiguo para crecer
La actual coctelería se convertirá en un espacio más informal y asequible Los hermanos Adriá no paran. Y el 2013 empieza como…