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Etiqueta: Restaurante

  • Actualidad

Los pescados del señor Hasegawa

En Japón no es inusual escuchar hablar de ellos con el mismo orgullo con el que el presidente de un club de…
Benjamín Lana10/03/2025
  • Opinión

Una antigua carta

Tomás, el camarero de Casa Tataguyo, en Avilés, me enseña una carta que guarda como oro en paño. Es de otro restaurante,…
Carlos Maribona10/03/2025
  • Restaurantes

Wagokoro: sorpresa en un pueblito de ensueño

Wagokoro Pirineu -traducido literalmente como esencia japonesa- es la imagen de la serendipia, un inesperado rincón riguroso de washoku -gastronomía japonesa- en…
Rais Esteve05/03/2025
  • Opinión

Invita la casa

«Están ustedes invitados al café y un licorcito», anuncia el camarero con una sonrisa. Puede que la cuenta tenga varios ceros y…
Guillermo Elejabeitia04/03/2025
  • Restaurantes

El retorno triunfal de Parramon con La Palma de Bellafila

“No desaparecí, simplemente decidí seguir un camino que en aquel momento no interesaba a la prensa”. Tal vez cansado de escuchar eso…
Iker Morán27/02/2025
Franchesco y Flor llevan diez años al frente de Gamberro
  • Restaurantes

Gamberro madura sin perder su punto canalla

Franchesko Vera, en la cocina, y Flor García, en la sala, son el alma del restaurante Gamberro, con un sol Repsol en…
Alejandro Toquero25/02/2025
  • Restaurantes

Comer a 160 metros del suelo

Más allá de que el ganador, al que muy pocos recuerdan, resultase ser el catalán David García, el salmantino Fran Vicente fue…
Alberto Luchini10/02/2025
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Gaytán, la estrella clandestina en Madrid

Consultada una docena de aficionados madrileños a la gastronomía sobre cuáles son los restaurantes reconocidos con estrella Michelin de la capital que…
Alberto Luchini03/02/2025
  • Opinión

Maralba, la geografía imaginaria
 que se volvió real

A veces un plato fuera de carta puede cambiarlo todo. Puede dar la vuelta a la comida para mejor o también para…
Benjamín Lana19/01/2025
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Belcanto, el chef se sienta a la mesa

¿Puedo comer con vosotros? El chef se sienta a la mesa y se dispone a compartir el almuerzo con los visitantes. Podríamos…
Benjamín Lana22/12/2024
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Matiz: cocina malagueña con visión contemporánea

En Málaga, cerca de la Catedral -esa Manquita que ya ha aprendido a rozar el cielo con una sola torre- hay un…
7Caníbales04/12/2024
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Ser amable es ser invencible

Es una regla infalible en hostelería que se puede aplicar a la inmensa mayoría de situaciones sociales. La aprendí de la manera…
Guillermo Elejabeitia26/11/2024
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Espacio de debate y reflexión para que se expresen abiertamente los periodistas que forman parte de 7 caníbales, así como también otros protagonistas del sector.
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