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Hace unos años tener que atravesar el hall de un hotel para adentrarse en su restaurante era una circunstancia suficientemente disuasoria para…

Tres estrellas (uno nuevo) Casa Marcial, de la familia Manzano (Arriondas) Dos estrellas (tres nuevos) Alevante, de Cristian Rodríguez y Alan…

La cocina de Camila Vélez es coquetería pura. Tras atravesar el portón de esta casona de Bomboná, entre las mesas y la…

Originario de la región de Puglia (el tacón de la Bota) y después de haber trabajado junto a figuras de su país…

Puede resultar paradójico, pero en estos tiempos en los que todo pasa por abanderar producto, temporada y territorio, un menú degustación que…

A Ignacio Trotta (le dicen Nacho) se lo ve joven, con sus 35 años a cuestas, sus tatuajes de calaveras, su amor…

Koldo Miranda deja para el recuerdo los proyectos con los que aterrizó y creció en Bogotá como Gamberro, Amma y Cuarto frío, ente otros. Su…

El próximo 26 de noviembre se celebrará la Guía Michelin 2025 de España en Murcia. El formato será mixto, presencial y digital,…

No descubrimos nada a nadie si decimos que los mercados representan el santo grial del mundillo gastronómico madrileño. Si alguien quiere saber…

Cuando se piensa en cocina mexicana hay varias constantes que pasan por la cabeza. Tacos y antojitos, en primer lugar. Moles, adobos,…

El linaje de Thomas Troisgros es demoledor: nieto del legendario Pierre Troisgros, hijo de Claude Troisgros y sobrino de Michel Troisgros. Sobre…

Tras mi visita al reciente Koral, debo certificar que Pedro Coronha (27 años) es uno de los adelantados de la emergente cocina…