La excepción no debe ser la regla
Parece obvio decirlo, pero los menús por pasos (también llamados de degustación) deberían ser la excepción a la regla. Veamos lo que…
Perú, es hora de independizarte de Japón
La historia es conocida y se la suele considerar, con justicia, como uno de los mejores ejemplos globales de sincretismo cultural y…
Santa Águeda, los quesos de oveja que conquistan a los cocineros
Son ovejas blancas, pacíficas, curiosas. Se acercan y espían sobre la tranquera, mientras esperan su turno para ser ordeñadas. Es temprano, poco…
Reliquia: juventud, divino tesoro
Reliquia cobró forma con buena cuota de intuición y de valentía.
Aramburu, el sobreviviente del fine dining argentino
Visto con ojos de hoy, es una excepción. Más bien, un sobreviviente. Un emblema de lo que por muchos años se entendió…
Adora Estación de Carnes, la revolución es conservadora
Adora se mueve con inteligencia entre la parrilla exitosa y la ambición de ir más allá.
Michelin estrena guía en Argentina
El 24 de noviembre, 5 días antes The 50 Best en Rio, se anuncie las primeras esterillas argentinas.
Ánima, un pequeño lugar con una gran personalidad
Florencia Lafalla y Emanuel Yáñez han levantado un restaurante de culto en Bariloche.
Corea en Buenos Aires: tradición y modernidad más allá de los lugares comunes
La cocina coreana se abre a la ciudad con propuestas de sabor tradicional y mirada contemporánea.
Kōnā, la esquina que une a las dos mujeres más potentes de la gastronomía argentina
Narda Lepes e Inés de los Santos abrieron Kōnā, la gran novedad del año en Buenos Aires.
Los Tres Monos porteños: “En sabores, técnica y hospitalidad, hay pocos lugares como Buenos Aires”
"No le mentimos a nadie. Todo lo que hacemos es genuino".
Buenos Aires reinventado
Son propuestas cercanas, actuales, hijas de un país que siempre encuentra como apañarse.
