En hombros de gigantes: Paolo y Martin (Lasarte Barcelona). “Encore”: AIE (El Sauzal, Tenerife)
La copa Zwiesel en la que estoy bebiendo un Diebolt Vallois Blanc de Blancs Brut NV, en el Lasarte de Barcelona, es…
La prodigiosa experiencia del Corales Resort y los hermanos Padrón (Tenerife Sur)
Iba ya advertido del asombro arquitectónico (había pasado alguna vez por delante) del Corales Resort Royal Hideaway; pero, como con tantas piezas…
Abikore en “terceto de Alejandría”: a pelo; “jamming” con Carlos Villar; y armonizando a Roberto Santana
No hará mucho más de cuatro meses que el restaurante Abikore descorrió las cortinas en Santa Cruz de Tenerife, y ya la…
Gira americana: celebrando Buenos Aires, Argentina (2). Elena y Mishiguene. Extra track: los desayunos de Diego Schattenhofer (Villa Cortés, Tenerife)
Segunda entrega de esos días veloces pero apasionados que pasé en la hermosa y cada día más culinariamente emergente Buenos Aires. Protagonistas…
Isa Bal, sumiller en The Fat Duck: “Me gustaría ver menos madera en los vinos españoles”
Desde hace más de una década es el responsable de que los vinos que se sirven en The Fat Duck en Bray…
En hombros de gigantes (9): Braulio Simancas (Las Aguas); y Saborea Lanzarote ‘17.
Decisiones. Lo decisivo de las decisiones… Como la que tomó ya hace un tiempo el gran chef tinerfeño Braulio Simancas (Las Aguas,…
En hombros de gigantes (7): Nacho Manzano, Casa Marcial. “Guest star”: René Mathieu en Oriental Monkey (Tenerife)
Siempre me sedujo la exquisita inteligencia creativa de Nacho Manzano. E imagínate si, encima, le pones el decorado de los “praos” y…
Michelin 2018. Sonrisas y lágrimas
Mira, con la Michelin no ganamos para sustos… Bien es cierto que este año los inspectores se han estirado más allá de…
Jordi Cruz y Ángel León, ABaC y Aponiente, nuevos triestrellados Michelin
La Guía Michelin 2018 ha dictado sentencia, y España ha conseguido dos nuevos chefs y restaurantes triestrellados. Ángel León y Jordi Cruz,…
Los lectores apuestan… resultados de nuestra porra Michelin
Tras varios días de votaciones -y un rotundo éxito de participación- los lectores de nuestra revista 7 Caníbales ya han emitido su…
Tenerife: una isla ante las estrellas. Guía para foodies
En Tenerife llevamos semanas expectantes ante la celebración de la gala de entrega de las estrellas Michelin de España y Portugal… Nos…
En hombros de gigantes (3): Quique Dacosta. Extras: El Taller de Seve y El Templete (Tenerife)
Siempre fui devoto de Quique Dacosta. De su inconformismo culto, de sus búsquedas metaculinarias, de su vehemencia vanguardista y de su virtuosismo…