David Martin: “La moda es decir que se cocina local, pero quiero entrar en esas cocinas…”
Uno de los rostros más famosos de la televisión belga es descendiente de inmigrantes españoles. Crecido y formado en Francia, David Martin…
Rafa Zafra, el jefe de Estimar
"Me pongo en el lugar del cliente, no del chef. Cuando voy como cliente a un restaurante, que lo hago bastante, me…
Marcos Granda: “La clave de un restaurante está en que el cliente se sienta importante”
Con cuatro restaurantes y cinco estrellas Michelin, Marcos Granda, este “camarero feliz”, se afianza como valor en alza en la restauración nacional.…
Vicky Sevilla, la fuerza de las raíces
Sevilla todavía es muy joven, tiene 29 años. La mujer más precoz de España en lograr una Estrella Michelin proviene de Quart…
Alain Ducasse
"La cocina se resume en tres preguntas: ¿qué tengo?, ¿qué sé?, ¿qué hago?"
