Hoy empiezan cuatro días intensos para celebrar lo mejor de la coctelería latina. Barra México, que en sus seis ediciones anteriores reunió más de 20.000 visitantes de más de 50 países, se propone mejorar el nivel de servicio del personal de bares y restaurantes. Conecta además marcas locales con empresarios y compradores nacionales e internacionales, y acerca al visitante a vinos, destilados, cervezas y propuestas innovadoras en el mundo de las bebidas.
La edición empieza con la Cocktail Week, dos días de actividades abiertas al público que giran alrededor de la alta coctelería, junto a degustaciones, catas y propuestas gastronómicas. Se han sumado a la convocatoria más de treinta establecimientos, entre hoteles, bodegas, galerías y restaurantes. Serán los anfitriones de las propuestas diseñadas para los asistentes al evento.
Villa Barra México, el encuentro académico y comercial que da relevancia a Barra México se celebra el fin de semana en la Hacienda los Picachos. La edición 2022 ha programado una treintena de seminarios y la participación de más de cien marcas. Entre los ponentes, el francés Remy Savage, uno de los bartenders europeos más creativos y respetados del momento, quién dictará un seminario sobre la vinculación entre filosofía, movimientos artísticos y la industria de bebidas. Estarán también Erin Rose, estadounidense afincada en Colombia, directora de bares del grupo colombiano Takami y colaboradora de sieteCaníbales. Junto a ellos, la mexicana Claudia Cabrera, responsable de la coctelería Kaito del valle; Luca Cinali, procedente del Reino Unido, experto en coctelería y considerado como uno de los mejores bartenders y mixólogos del mundo; Erik Van Beek, ganador de Bacardi Legacy Cocktail Competition 2018 y bar manager del famoso bar Hand Shake, entre otros. Aquí puedes enlazar con el programa de seminarios.
Barra México es el primer evento del mundo certificado como carbono negativo (climate positive) en la industria de la coctelería. Todas las emisiones generadas por visitantes y expositores son compensadas en diferentes proyectos de captura de carbono. Utilizan equipo de lavado de vasos que permita ahorro de agua y electricidad. Solo trabajan con jabones biodegradables, están certificados en el manejo de residuos y es un evento libre de plástico de un solo uso. El reciclaje de vidrios lo hacen en colaboración con Cerrando el Ciclo, que apoya a mujeres en situación de vulnerabilidad a través de trabajos artísticos realizados con cristal reciclado. Además, es un evento inclusivo.
