La periodista malagueña Esperanza Peláez se incorpora al equipo de Vocento Gastronomía como responsable de la edición latinoamericana de 7Caníbales, la revista gastronómica digital que dirige Pilar Salas. Peláez sustituye a Ignacio Medina, quien, tras liderar en marzo de 2022 el arranque de la nueva etapa de la publicación, dejó la dirección un año después para centrarse en fortalecer la presencia y el papel de 7Caníbales en los países latinoamericanos, un trabajo fundamental para lograr el posicionamiento actual como la web gastronómica más influyente en español.
Esperanza Peláez empezó su carrera en diario El País, compaginando la información de tribunales con la publicación de recetas y reportajes sobre cocina. A partir de ahí colaboró con contenidos de gastronomía en diversos medios nacionales e internacionales, publicó varios libros y participó en documentales. En 2011 participó en la creación de Málaga en la Mesa, el suplemento de gastronomía de Diario Sur, del que fue editora hasta 2023. En 2022 empezó a publicar de forma asidua en 7 Caníbales.
La revista digital gastronómica 7Caníbales, fundada en 2007 y reconocida con el Premio Nacional de Gastronomía en España, inició en 2022 una nueva etapa con Ignacio Medina al frente y asumió el reto de convertirse en el medio gastronómico de referencia para los aficionados y los profesionales de la gastronomía de habla hispana. Los primeros objetivos fueron dotar la web de contenido de calidad y crear la sólida red de colaboradores que exigía la entrada en América Latina.
En este tiempo, la red de 7Caníbales Latam se ha reforzado con 17 firmas de referencia del periodismo gastronómico y enológico en Argentina, Brasil, Centroamérica, Chile, Colombia, México y Perú, además de divulgadores especializados en cafés, cócteles y quesos. Autores que se suman al panel de los mejores escritores gastronómicos de España, que hemos ampliado este último año para aportar la mejor información posible. También hemos reforzado la sección de actualidad y creado la ‘Tribuna Abierta’, una sección que da voz libre a las y los protagonistas de este sector que amamos.
Con la incorporación de una gran periodista como Esperanza Peláez, 7Caníbales sigue creciendo.
