El Basque Culinary Center celebró ayer por la tarde la primera edición del Basque Culinary World Prize en el Museo de San Telmo de San Sebastián. Este reconocimiento, en el que participa el Gobierno Vasco, busca premiar iniciativas capaces de mejorar el entorno en el que se desarrollan a través de la gastronomía y la cocina.
Durante la gala, a la que asistieron autoridades y personalidades destacadas, la consejera de Desarrollo Económico y Competitividad del Gobierno Vasco, Arantza Tapia, otorgó el premio a la chef venezolana Maria Fernanda Di Giacobbe. La cocinera es impulsora de un proyecto educativo, Cacao de Origen Emprendedor, centrado en el cacao y el chocolate, destinado a mujeres en situación de vulnerabilidad con el que se les ofrece recursos para gestionar negocios propios. Di Giacobbe donará los 100 mil euros que recibirá del premio a este proyecto.
En el transcurso de la ceremonia, Arantza Tapia afirmó «Este premio se enmarca dentro de la estrategia integral Basque Country. Una marca de país que partiendo de nuestras fortalezas y singularidades, nos posiciona como actor global, referente de excelencia, como modelo de calidad de vida y de cohesión social, como territorio innovador y competitivo. Se trata de lograr que valores compartidos por la sociedad vasca como la cultura del esfuerzo, el compromiso, la capacidad de superación, la vocación por la transformación, la igualdad de oportunidades para mujeres y hombres se asocien a la imagen de Euskadi y se conviertan en nuestra tarjeta de presentación a nivel internacional”.
Por su parte la chef señaló «El premio nos permite convertir el futuro en presente, al servirnos para iniciar, en Caracas, la escuela Cacao de Origen Emprendedores. Se traduce en un apoyo a la energía de miles de mujeres que crearon un movimiento con el que se ha tejido una red de educación y comunicación en todo el país, que reconoce la herencia contenida en nuestras semillas de cacao restaurando nuestra dignidad, identidad y cultura a través del oficio del chocolate. Continuaremos trabajando felices, inspirados y agradecidos”.
Vicente Atxa, rector de Mondragon Unibertsitatea y Presidente del Patronato de Basque Culinary Center, agregó “El Basque Culinary World Prize premia acciones y esfuerzos concretos, independiente de la escala o la notoriedad del chef. La prueba es que hoy, una venezolana como Maria Fernanda Di Giacobbe recibe el apoyo de esta iniciativa para multiplicar el efecto transformador de la gastronomía e inspirar a muchos más, demostrando la responsabilidad o el sentido que puede implicar ser cocinero o cocinera hoy en día”.
En el jurado del Basque Culinary World Prize paticiparon los chefs más importantes a nivel mundial presididos por Joan Roca, de El Celler de Can Roca. Los cocineros miembros del Consejo Internacional del Basque Culinary Center son Ferran Adrià, Dominique Crenn, Heston Blumenthal, Massimo Bottura, Yoshihiro Narisawa y Enrique Olvera quienes participaron en la deliberación junto al investigador estadounidense Harold McGee; el especialista en Historia de la Alimentación Massimo Montanari; la escritora mexicana Laura Esquivel y Cristina Franchini, experta en Ley Internacional y Acción Humanitaria, parte del Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Refugiados (ACNUR).
En el marco de la entrega del Premio, se realizó un homenaje a los 40 años de la Nueva Cocina Vasca; y es que, desde hace cuatro décadas “Este espacio geográfico no ha dejado ni de marcar pauta ni de inspirar. Hoy lo hace de nuevo con el Basque Culinary World Prize”, tal y como ha referido Joxe Mari Aizega, director general de Basque Culinary Center.
