Ababol, mancheguismo irreductible
Juan Monteagudo y su firme apuesta por la territorialidad.
¡Anda la osa!
Jorge Muñoz y Sara Peral protagonizan la apertura más excitante y disruptiva.
La Guisandera de Piñera, la tradición siempre es moderna
Los guisos son uno de los grandes alicientes de la casa.
Saddle, lujo con criterio y sin estridencias
Alta cocina burguesa, revisada y actualizada por Adolfo Santos.
Nodrama, iconoclasia efímera
El momento estelar es un ramen con dumpling de pintada en lugar de fideos.
Corral de la Morería, un restaurante con duende
Corral de la Morería es uno de los imprescindibles de la restauración madrileña.
Essentia: carne, vinos… y más
Essentia apuesta por diversificar su oferta en busca del público madrileño.
Namak, lujo indio a la londinense
Proyecto ambicioso, inspirado en los lujosos restaurantes de fine dining indio de Londres
Lúa, fidelidad a las esencias
Manuel Domínguez reivindica la tradición, la esencia y el producto gallegos con una mirada contemporánea.
StreetXo, viaje sin límites
En su nueva ubicación sigue reinterpretando con brillantez la cocina callejera.
Calisto, cocina burguesa para todos los públicos
Carlos Griffo lanza Calisto, su proyecto más ambicioso.
Baldoria, jolgorio a la italiana
Italiano desenfadado con platos clásicos bien ejecutados pero pincha con las pizzas.