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Autor: Carla Vidal

  • Restaurantes

La restauración europea al límite

La segunda ola de la Covid-19 sigue haciendo estragos en toda Europa. Los diferentes gobiernos europeos van escalando medidas y no hay…
Carla Vidal29/10/2020
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Moreno Cedroni: “Los restauradores no nos lo merecíamos. Pero no es momento de desesperarse”

Los contagios por coronavirus en Europa están desbocados. Es una realidad que afecta no solo a España sino a prácticamente todos los…
Carla Vidal28/10/2020
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Dark kitchens, cocinas sin restaurante

Dark kitchen, cocina fantasma, restaurante fantasma. No, señores, no es que se acerque Halloween y nos hayamos puesto siniestros; detrás de estas…
Carla Vidal27/10/2020
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Los 10 delivery más resultones de Barcelona

Su explosión se vivió durante la primera ola de la pandemia de la Covid-19 pero han llegado para quedarse y por ahora…
Carla Vidal23/10/2020
  • Actualidad

Ahora, en Francia, cenar temprano es chic

De momento, no se consigue revertir la cadena de contagios por coronavirus y planea ya la posibilidad de enfrentarnos a un toque…
Carla Vidal22/10/2020
  • Restaurantes

Navarra: «Es una decisión política y no sanitaria»

Las asociaciones de hostelería de Navarra piden al Gobierno foral un Plan de rescate y Viabilidad para el sector hostelero tras las devastadoras…
Carla Vidal20/10/2020
  • Actualidad

Pomada gastronómica protectora frente la Covid-19

Diego Schattenhofer, chef ejecutivo del restaurante tinerfeño 1973 Taste, ha presentado en San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country un estudio destinado…
Carla Vidal08/10/2020
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Selassie Atadika: “Mi cocina es cultura y comunidad, pero también responsabilidad ambiental y social”

Visitando cualquier ciudad europea encontraremos decenas de restaurantes asiáticos -desde chinos o japoneses hasta tailandeses e indios-, otros tantos de América del…
Carla Vidal04/10/2020
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Consumir pescado dos veces a la semana puede reducir la mortalidad por enfermedad cardiovascular hasta un 30%

Los beneficios de comer pescado han sido probados científicamente y son múltiples: desde mejorar la función visual o la elasticidad de las…
Carla Vidal15/07/2020
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Carlos Duarte: “la acuiculura aporta beneficios importantes, tiene menor huella ecológica que la agricultura»

El planeta está llegando al límite de su capacidad para proveer alimento a su creciente población. Es urgente tomar medidas y éstas…
Carla Vidal14/07/2020
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Vidar Helgesen: “Con una gestión adecuada las capturas de peces podrían aumentar un 20%”

Proporcionando oxígeno y alimentos, controlando el clima y absorbiendo el exceso de emisiones de carbono, el océano es nuestro aliado en la…
Carla Vidal14/07/2020
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Tres Peces. Detrás de cada pescado, hay una historia del mar

Chile baña su larga franja de tierra con las aguas del océano Pacífico, pero contrariamente a lo que se pudiera pensar el…
Carla Vidal13/07/2020
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