Más allá del éxito
La filosofía de trabajo de Gunea es diferente. Únicamente Pablo en cocina y Begoña en sala. Nadie más.
Una ensalada de lujo
Apetece comer cosas frescas y ligeras, como el salpicón, plato del que soy incondicional.
Huevo de toro
No teman. Este artículo no va de casquería. El huevo de toro es, sencillamente, un tomate. Pero qué tomate. Esta variedad se…
Un congrio en salsa
Huyendo del calor de Madrid paso unos días en Sigüenza, donde refresca por la noche y se puede dormir a gusto. Como…
Sólo un camarero
Lo importante es saber formar equipos y tener la capacidad para gestionarlos.
Madrid, un no parar
Frenesí de aperturas en Madrid en lo que va de 2022. Veremos qué ocurre después del verano.
Una región en alza
Una de las comunidades que más han elevado su nivel culinario en los últimos tiempos es Castilla-La Mancha. Con apoyo institucional a…
Un sueño hecho vino
Recurrieron a Stéphane Derenoncourt, uno de los más renombrados enólogos de Burdeos.
Lujo en la Ribera del Duero
Le Domaine representa el auténtico lujo. El que no es ostentoso y que se basa en los detalles.
Comer en un cigarral
La generación de cocineros nacidos con la transición, entre 1974 y 1981, es la más brillante de cuantas hemos tenido en España.…
Cocina Internacional
¿Sabían que uno de cada tres restaurantes en España son de comida internacional? Al menos eso es lo que dice un informe…