Sigüenza, tradición y estrellas
Sigüenza, 4.500 habitantes, dos restaurantes con estrella Michelin. Además de ser uno de los lugares más bonitos de España (castillo, imponente catedral,…
Michelin y el conejo blanco
White Rabbit en homenaje a Alicia en el País de las Maravillas. Y desde luego es una maravilla que ocupe el puesto…
El primer cocido
El otoño gastronómico comienza para mí cuando llegan las primeras setas y el primer cocido. Y ambos están ya aquí. Estos días…
La huerta y la luna
La huerta. Cada vez son más los cocineros que montan la suya propia para abastecerse. Pero, de todas las que conozco, ninguna…
De bueyes y chuletas
Pese a las campañas que se lanzan contra ellas, creo que somos muchos los que disfrutamos comiendo una buena chuleta de buey.…
Un rincón en Tenerife
Tenerife se ha convertido en un muy atractivo destino gastronómico. Entre su notable oferta, mi favorito es El Rincón de Juan Carlos,…
Menorca, gastronomía con una gran personalidad
Caldero de langosta. Ese es el término correcto para denominar al plato más conocido de Menorca frente al extendido ‘caldereta’ de langosta.…
Caldero de langosta
Caldero de langosta. Ese es el término correcto para denominar al plato más conocido de Menorca frente al extendido ‘caldereta’ de langosta.…
Oporto, vino y cocina
Me gusta Portugal. El país, su gente, sus vinos y su cocina. Por eso mi primera salida fuera de España tras levantarse…
Disfrutar en San Feliz
Una aldea con bonito nombre que ya predispone: San Feliz. A un paso de Pola de Lena, tan sólo cuenta con 18…
De bueyes y chuletas
Pese a las campañas que se lanzan contra ellas, creo que somos muchos los que disfrutamos comiendo una buena chuleta de buey.…
El tartar de atún
Hasta hace unos años, cuando hablábamos de tartar dábamos por supuesto que nos referíamos al ‘steak tartar’, carne cruda, picada y aliñada.…