Carmen Alcaraz del Blanco, Author at 7 Caníbales

Restaurantes

Fernando P. Arellano (Zaranda**): «Mallorca aísla del foco mediático, pero nos da más tiempo para hacer mejor las cosas»

Fernando P. Arellano lidera al equipo de Zaranda (Mallorca), uno de los protagonistas del año al recoger su segunda estrella en la…

Actualidad

Ellas en Alimentaria Experience 2016

“La revolución no puede comenzar su propia tarea antes de despojarse de toda veneración supersticiosa por el pasado” Marx La cocina…

Opinión

El Cuto Divino y Pamplona de la mano de Idoate

Ésta es la crónica de un viaje que comienza con mirada de Zuloaga y termina tan iluminado como una obra de Sorolla.…

Opinión

Un abecé con Arturo Sánchez

Arturo Sánchez: Cuatro generaciones preservando un tesoro patrimonial de todos como es el jamón. Un siglo de investigación, de fe, de obsesión…

Naranjas Delicias, luz en invierno

Hacía mucho frío en Flandes, así que San Nicolás decidió traer un rayo de sol a todos los niños obsequiándolos con una…

Opinión

Catas para la progresión geométrica

El panorama quesero español ha cambiado en los últimos años en progresión geométrica. La calidad de nuestras queserías, la incorporación de nuevas…

Opinión

Bravo, Coque, bravo

Recientemente encontré una portada donde definían a Mario Sandoval como el Indiana Jones de la gastronomía española. Desconozco si ha sorteado bolas…

Kensho, el sake mediterráneo

¿Podría ser considerado una variedad de vino o al ser la fermentación de un cereal deberíamos hablar de cerveza? «El sake es…

Mieles y turrones de Alemany, libando la Navidad

Creo que hasta que no me hice mayor no supe apreciar la miel, algo realmente extraño porque en mi casa era de…

Opinión

Diego Gallegos (Sollo): estrella, sol y mejor cocinero revelación 2015

Diegos Gallegos es dicharachero, curioso, sumamente amable y se moja, figurada y literalmente, porque su singular cocina invita a reivindicar los ríos…

Actualidad

Cristina Jolonch, nueva Academy Chair de España y Portugal de The World’s 50 Best Restaurants

Cristina Jolonch es en la actualidad la primera firma gastronómica de La Vanguardia, tanto en el periódico como en el suplemento dominical…

Fallece Steve Huxley, maestro cervecero

Muere en Barcelona el maestro cervecero Steve Huxley, autor de «La cerveza… poesía líquida. Un manual para cervesiáfilos» y pionero de su…